Idealna za proljetne dane: Pripremite ukusnu čorbu od karfiola

Potrebno je: 

- 1 manja glavica karfiola 
-  so 
- 1 kašika mlijeka 
- 1 goveđa kocka za supu (10g) 
- 2 kašike griza, začin i biber po ukusu 
- peršunov list, 
- 1 žumance 
- 1 kašika sirćeta 

Priprema: 

Karfiol razdvojiti na cvjetove i obariti u posoljenoj vodi kojoj je dodata kašika mlijeka. U posudu za kuhanje čorbe dodati 2 l vode i dodati kocku za supu. Kuhani karfiol sitno isjeckati i sipati u vodu kada provri. Kuhati 5 minuta, a zatim dodati griz izmješan sa malo vode, začin, biber sitno isjeckan peršunov list. Umutiti žumanca sa kašičicom sirćeta pomješanom sa malo vode i sipati u čorbu. Izmješati i čorbu skinuti sa šporeta. 

(Recept objavljen u časopisu "Njam - njam" , broj 14)