Limun muffini ili kad vam život daruje limune, vi napravite nešto fino!

Mirisni muffini pogotovo pašu uz jutarnju kaficu. Tajna ovih malih divotica je u sirupu od limuna koji također vrlo jednostavno može napraviti i aroma je puno intenzivnija od naribane korice.

Sastojci za 6 muffina:

- 150 g brašna

- 50 g šećera

- 35 g sezamovih sjemenki

- pola kašike praška za pecivo

- prstohvat soli

- 1 i pol limun (korica i sok)

- 140 ml mlijeka

- 85 ml ulja

- 1 jaje

- malo ekstrakta vanilije

Za sirup od limun:

- 85 ml limunovog soka

- 60 g šećera

- limunove korice po želji

Priprema:

1. Zagrijte pećnicu na 190°C i namastite kalupe za pečenje

2. U posebnoj posudi pomiješajte brašno, šećer i sjemenke sezama, prašak za pecivo, sol i limunovu koricu.

3. U drugoj posudi pomiješajte mlijeko, ulje, jaje i ekstrakt vanilije

4. Mokre sastojke dodajte suhim sastojcima i miješajte dok ne dobijete glatku smjesu.

5. Pecite 20 minuta na 190°C ili dok štapić koji zabodete u sredinu muffina ne izađe čist.

6. U međuvremenu pripremite limunov sirup. Pomiješajte limunov sok i šećer u maloj posudi. Pustite da sirup prokuha i zatim ga tako kuhajte 5 minuta, dok se ne reducira i postane sjajan. Kad je gotov maknite ga s vatre i pustite da "odmori" kojih desetak minuta.

7. Kad su muffini gotovi i još vrući prelijte ih prethodno pripremljenim limunovim sirupom, a zatim ih pustite da odmorejoš desetak minuta prije posluživanja. Ukrasiti ih možete šlagom, grčkim jogurtom ili nekom drugom kremom po vašem izboru.

(dobrahrana.jutarnji.hr)