Prijedlog za ručak: Riblje ćuftice u pikantnom sosu

Sastojci:

- 3 jajeta
- malo šafrana
- 2 kriške hljeba, izmrvljenog
- 2 češnja bijelog luka
- malo sjeckanog peršuna
- 500 g fileta ribe (po izboru)
- 1/2 šolje brašna
- 1 šolja prezli
- ulje
- so, biber

Za sos:

- malo maslinovog ulja
- 1 glavica crnog luka
- pola kašike ljute crvene mljevene paprike
- 125 ml bijelog vina
- 150 ml vode
- 3 češnja bijelog luka
- 4-5 komada paradajza
- so, biber

Priprema:

1. Umutiti 1 jaje i dodati šafran.
2. U blenderu izmiksati hljeb, bijeli luk, peršun i ribu. Smjesi dodati umućena jaja, so i biber.
3. Oblikovati loptice, pa ih uvaljati u brašno, umočiti u jaja, a potom uvaljati u prezle. Staviti na tanjir i odložiti u frižider na 30 minuta.
5. Za sos, sipati malo ulja u dublji tiganj, te dodati sitno isjeckan crni luk i pržiti ga dok ne postane staklast.
6. Zatim dodati crvenu mljevenu papriku, so i biber.
7. Nakon toga dodati sitno isjeckan bijeli luk i pržiti nekoliko minuta.
8. Uliti bijelo vino, vodu i ostaviti kratko da se krčka.
9. Paradajz oljuštiti, sitno isjeckati pa dodati u tiganj. Promiješati i kuhati 20 minuta.
10. Ćuftice ispržiti na ulju dok ne porumene, a zatim ih ubaciti u sos i ostaviti da se krčkaju nekoliko  minuta.

(pošaljirecept.rs)