Ovaj jeftin napitak iz frižidera jača crijeva i imunitet: Mnogi ga piju u pogrešno vrijeme

O blagotvornim svojstvima kiselog kupusa čuli smo mnogo toga, ali sok koji se iz njega cijedi nimalo ne zaostaje za njim. To je jedan od najdjelotvornijih i najjeftinijih načina za podršku crijevima i imunitetu.

Kako sok od kiselog kupusa djeluje u ishrani?

Sok od kiselog kupusa nastaje kao rezultat prirodne mliječne fermentacije, tokom koje bakterije mliječne kiseline pretvaraju šećere sadržane u kupusu u mliječnu kiselinu. Zahvaljujući tome, ovaj napitak postaje prirodni probiotik koji podržava crijevnu mikrofloru. Sadrži žive kulture bakterija, vitamin C, vitamine B grupe, vitamin K te vrijedne minerale poput kalija, kalcija i magnezija.

Posebno zimi sok od kiselog kupusa može biti velika podrška našem imunitetu. To su već znale naše bake, koje su za zimu kiselile velike količine kupusa u teglama. Redovno uključen u ishranu, jača imunitet, reguliše rad crijeva i može poboljšati apsorpciju hranjivih tvari iz drugih obroka. Za mnoge ljude sok od kiselog kupusa predstavlja i blagu podršku u redukcionim dijetama, jer doprinosi osjećaju sitosti i pomaže stabilizaciji probave.

Pročitajte još:

• Ako bolujete od ove bolesti, izbjegavajte kiseli kupus
• Da li kiseli kupus može da se zamrzne? Evo kako da ostane hrskav i ukusan i nakon odmrzavanja
• Ne bacajte kiseli kupus ako je gorak: Uz ovih 5 trikova gorčina nestaje za tren

Kada i kako piti sok od kiselog kupusa? Na šta treba paziti

Najčešće se preporučuje piti sok od kiselog kupusa ujutro, na prazan želudac ili neposredno prije obroka. Tada najefikasnije potiče lučenje probavnih sokova i „pokreće“ rad crijeva. Osobe koje tek počinju trebale bi krenuti s malim količinama, na primjer s nekoliko kašika dnevno, te postepeno povećavati do oko pola čaše.

Međutim, osobe s pojačanom želučanom kiselošću trebale bi izbjegavati konzumaciju na prazan želudac i odgoditi je za period nakon doručka. Sok je najbolje piti polako, u malim gutljajima, kako ne bi nadražio želudac. Također je važno da se ne zagrijava niti dodaje u topla jela, jer visoka temperatura uništava vrijedne probiotičke bakterije.

Sok od kiselog kupusa i probava

Jedan od najčešćih razloga zašto posežemo za sokom od kiselog kupusa jeste poboljšanje probave. Bakterije mliječne kiseline koje sadrži pomažu obnovi crijevne flore, što ublažava zatvor, nadutost i osjećaj težine nakon obroka.

Ovaj napitak ne podržava samo crijeva. Sok također stimuliše proizvodnju probavnih enzima i hlorovodonične kiseline u želucu, što je posebno korisno za osobe sa smanjenim lučenjem probavnih sokova. Kod nekih ljudi efekti se mogu osjetiti već nakon nekoliko dana redovnog konzumiranja. Ponekad je organizmu potrebno više vremena da se navikne na fermentirani napitak.

Može li svako piti sok od kiselog kupusa? Kontraindikacije

Uprkos brojnim prednostima, sok od kiselog kupusa nije napitak za svakoga. Zbog visokog sadržaja natrija, oprez bi trebale imati osobe s povišenim krvnim pritiskom, bolestima bubrega ili one koje su na dijeti s malo soli. Kod osoba s čirom na želucu, refluksom ili osjetljivim želucem, sok može pojačati tegobe, naročito ako se pije na prazan želudac.

Također, nije najbolji izbor za osobe sa sindromom iritabilnog crijeva, posebno u fazi pogoršanja, jer fermentirani proizvodi mogu pojačati nadutost i proljev. Sok od kiselog kupusa može smetati i osobama s intolerancijom na histamin, kao i onima koji uzimaju lijekove koji utiču na lučenje želučane kiseline ili ravnotežu elektrolita.

Je li bolji domaći ili onaj iz prodavnice?

Najviše nutritivne vrijednosti ima sok od kiselog kupusa koji potiče iz prirodne, nepasterizirane fermentacije. Domaći sok, odliven direktno iz fermentirajućeg kupusa, sadrži žive kulture bakterija i nema dodatke konzervansa.

Verzije iz prodavnica mogu biti praktičnije, ali vrijedi pažljivo čitati deklaracije. Pasterizacija, dodatak sirćeta ili šećera uzrokuju da takav proizvod izgubi dio probiotičkih svojstava. Tada postaje više kiseli napitak nego prava podrška crijevima. Ako se odlučimo za kupovinu, najbolje je birati sokove iz rashladnih vitrina, označene kao nepasterizirane.

Najčešće greške pri pijenju soka od kiselog kupusa

Jedna od najčešćih grešaka je konzumiranje prevelikih količina soka već na samom početku. Kod osjetljivih osoba to može dovesti do proljeva, nadutosti ili bolova u stomaku. Često zaboravljamo i da je ovaj napitak dodatak ishrani, a ne čudotvorni lijek koji djeluje odmah.

Još jedan problem je posezanje za pasteriziranim ili razrijeđenim sokovima, koji nemaju mnogo probiotičkih svojstava. Neki ljudi piju sok zajedno s lijekovima ili neposredno nakon njih, što može uticati na njihovu apsorpciju. U slučaju soka od kiselog kupusa, kao i kod mnogih drugih prirodnih metoda, ključni su umjerenost, redovnost i kvalitet proizvoda.