TRADICIONALNI DOMAĆI NAPITAK ZA HLADNE DANE: Sigurno ste pili kao mali, a niste ni slutili koliko je zdrav

Ovaj napitak porijeklom sa Bliskog istoka može vam pomoći da zaštitite crijeva i sprječite stomačne tegobe.

Tokom hladnih zimskih dana, naše majke su nam kuhale ovaj divni napitak.

Salep je fini, topli, slatki napitak idealan za hladne zimske dane, porjeklom sa Bliskog istoka. U naše krajeve je došao u doba Turaka, a njime smo se sladili kao djeca tokom zimskih mjeseci.

Salep u prahu je osušeno, mljeveno korenje nekoliko vrsta divlje orhideje (ili samo gomolj orhideje).

Kod nas se salep priprema od osušenog, samljevenog i prerađenog gomolja Običnog kaćuna (Orchis morio).

Pripema salepa, od livade do čaše, teče ovako: gomoljke se vade, peru od zemlje, očiste od opni i kratko prokuhaju, najbolje u surutki. Zatim se suše prvo na vazduhu, potom u sušnici, dok ne postanu skoro kristalno prozirne, potom se sjeckaju u prah, proseju i čuvaju na suhom.

Instant salep sa samo zalije vrelom vodom jer u njemu su već svi potrebni sastojci. Čisti salep je nešto skuplji, od 50 grama se dobije 3 litra ovog ukusnog napitka.

Priprema se na sljedeći način:

Sastojci:

1 litar vode (ili mleka)
1 kašika salepa u prahu
šećer, cimet ili đumbir

Kašika salepa u prahu pomješa se sa čašom mlake vode da ne bude grudvica. Kad voda u šerpi uzavri, dodati šećer, prokuhati kratko vrijeme, pa dodati umućeni salep. Kuhati na umjerenoj temperaturi dok se ne dobije gušća, pomalo sluzava tečnost. Sipa se u staklene čaše ili šolje, pa se po površini pospe prah đumbira ili cimeta.

Koristi se i kao sredstvo za lječenje upala sluznice creva i želuca, a posebno kod raznih vrsta stomačnih problema.

Salep oštećenu sluzokožu probavnog trakta oblaže zaštitnim slojem koji sprječava daljnja oštećenja i omogućava oštećenim mjestima da se oporave. I ne samo da omogućava nego i učestvuje u zaceljivanju, jačanju i funkcionalnosti sluzokože probavnog trakta.