TRIKOVI ZBOG KOJIH SU DOMAĆICE NAPOKON PRESRETNE: Ne morate da RONITE SUZE dok siječete luk, ovo su cake starih KUHARA

Još u vrijeme starih Rimljana je korišten za liječenje različitih bolesti i stanja.

Teško se može zamisliti neko kuhano jelo u kojem obavezni sastojak nije crni luk, zato se može reći da je univerzalno povrće.
Ovo povrće je dobro za sve - ukusno je i zdravo, dok samo čišćenje luka nije prijatna aktivnost. Ovo posebno teško pada kuvarima kada je potrebno oguliti veliku količinu luka, ili sitan i mali luk.

Čim se luk isječe, ćelije luka oslobađaju supstance koje formiraju gas koji se diže u oči. Svaka ćelija luka sadrži dva jedinjenja. U spoljašnjem sloju ćelija, to je aminokiselina koja sadrži sumpor, izoalin, unutar ćelije je enzim alininaza. Kada sječete luk, dvije supstance dolaze u kontakt i enzim razlaže aminokiselinu u odvojene djelove a što izaziva peckanje u očima a samim tim i plakanje.

Evo jednostavnih trikova koji će vam olakšati posao i rešiti vas suzenja očiju.

Prvi savjet je da koristite oštar nož. Tup nož će više oštetiti ćelije luka čime će se osloboditi i više enzima.
Luk možete da stavite sat vremena u frižider jer će niska temperatura usporiti aktivnost enzima koji proizvodi nadražujuće supstance. Osim toga, možete ga držati i u zamrzivaču 10-15 minuta prije rezanja, ali vodite računa jer tada možete teže seći luk.
Oštricu noža možete da namažete limunovim sokom koji treba da ublaži djelovanje sumpornih jedinjenja, ali nož treba da protrljate nakon svakog sečenja.

Neki savjetuju da se područje oko korena luka zadnje nasjecka jer se u tom dijelu nalazi najviše sumpora.

Ishrana bogata crnim lukom odrazit će se pozitivno na vaš izgled i zdravlje, poručuju nutricionisti! Oni koji se okrenu ovom povrću mogu da smanje rizik od nekih vrsta raka, poprave izgled kože i kose, ali i raspoloženje!