Mekike iz tiganja: Ne treba vam kvasac, samo jedna čaša ovog jeftinog napitka
Nedjeljna jutra traže brz doručak, a rijetko ko ima vremena satima čekati da kvasac naraste. Ove mekike iz tave gotove su za svega pola sata, bez prljanja ruku i bez ijedne minute čekanja. Tajna je u običnoj gaziranoj mineralnoj vodi.
Mjehurići iz gazirane vode podižu tijesto istog trenutka, a vrelo ulje odmah zapeče koricu i zadrži zrak u unutrašnjosti. Tako dobijate šupljikave i prozračne mekike bez ikakve fermentacije.
Sastojci za mekike iz tave
500 g glatkog brašna
300 ml gazirane mineralne vode
1 kašičica soli
1 kašika šećera
400 ml ulja za prženje
Priprema tijesta traje samo pet minuta
Pomiješajte brašno, so i šećer u posudi. Gaziranu vodu dodajte postepeno, miješajući kašikom. Tijesto treba biti gusto i ljepljivo, ali ne ni pretvrdo ni previše rijetko.
Nemojte ga mijesiti rukama niti razvlačiti oklagijom – tijesto ostaje u posudi sve do prženja.
Prženje mekika korak po korak
Sipajte 400 ml ulja u dublju tavu i zagrijte ga na oko 180 stepeni. Temperaturu provjerite tako što ćete ubaciti mali komadić tijesta – ako odmah ispliva uz mjehuriće, ulje je spremno.
Kašikom vadite komade tijesta i spuštajte ih direktno u vrelo ulje. Pržite tri do četiri mekike odjednom kako temperatura ulja ne bi opala.
Pržite ih oko tri minute sa svake strane, dok ne dobiju lijepu zlatnu koricu. Tokom prženja okrenite ih viljuškom ili kašikom.
Cijeđenje i posluživanje
Pržene mekike izvadite na tanjir obložen kuhinjskom krpom ili višeslojnim papirnim ubrusom. Ostavite ih tačno jednu minutu kako bi papir upio višak masnoće, a korica ostala hrskava, dok unutrašnjost ostaje mekana poput pamuka.
Ove brze mekike nemaju intenzivan miris kvasca, pa se odlično slažu i sa slanim i sa slatkim dodacima. Poslužite ih dok su još tople uz domaći kajmak, stari slani sir, pršut ili ih jednostavno premažite domaćim džemom od šljiva ili kajsija za pravi vikend ugođaj.
Nedjeljni doručak za pamćenje
Kada ih prerežete, mekike bi trebale biti lagane i šupljikave iznutra, bez gnjecavih dijelova. Dok su još tople, iznesite ih na sto uz hladan domaći kajmak, stari slani sir, pršut ili ih premažite domaćim džemom od šljiva ili kajsija.
Savršen, topao vikend doručak spreman je za posluživanje, a vama preostaje samo da skuhate kafu i uživate s porodicom.