Turčin otkrio jedini pravilan način za kuhanje turske kafe: Sve vrijeme ovu stvar radimo pogrešno

Turska kafa je nezaobilazan ritual u mnogim domovima na Balkanu, ali način njene pripreme često izaziva rasprave. Na društvenim mrežama vode se prave debate o tome kako se pravilno kuha, a mišljenja su podijeljena – od tradicionalnih savjeta do ličnih trikova. Ipak, raspravu je dodatno podgrijalo kada se oglasio jedan Turčin i objasnio kako se kafa zaista priprema u zemlji iz koje potiče.

Turska kafa je za mnoge nezamjenjiv uvod u novi dan, ritual bez kojeg se ne izlazi iz kuće. Postoji nekoliko različitih pristupa koje ljudi koriste prilikom kuhanja kafe. Ipak, samo jedan je ispravan, tvrde turske kafedžije, a pravilo je veoma jednostavno.

Kafa u hladnoj vodi

Jedan od popularnih savjeta jeste da se mljevena kafa stavlja u hladnu vodu. U tom slučaju, dvije kašičice kafe se umiješaju u vodu, pa se sve zajedno zagrijava dok kafa ne počne da se podiže. Tada se džezva sklanja s vatre, a postupak se ponavlja tri puta. Nakon toga, kafa se ostavlja par minuta da se talog slegne, pa se sipa u šolju. Šećer se dodaje po ukusu.

Kafa u proključaloj vodi

Drugi način podrazumijeva da se najprije zagrije polovina šolje vode do ključanja, zatim se dodaje kafa i vraća na ringlu dok ne počne da raste. Tek tada se dodaje šećer i napitak je spreman za posluživanje.

Trostruko podizanje

Treća metoda uključuje punu džezvu – voda, kafa i šećer stavljaju se zajedno, pa se kuha dok kafa ne počne da se podiže. Nakon skidanja s vatre, sadržaj se promiješa i cijeli postupak se ponavlja tri puta, dok kafa ne dobije pun ukus.

Jedini pravi način kuhanja turske kafe

Ipak, prema riječima kafedžije iz Turske, stvari su zapravo mnogo jednostavnije. On objašnjava da se za svaku šolju stavljaju dvije kašičice kafe u džezvu, sve se promiješa i kuha na laganoj vatri. Čim kafa počne da se podiže i pojave se mjehurići, spremna je za serviranje.

Njegovo objašnjenje jasno pokazuje da za pravu tursku kafu nisu potrebni komplikovani postupci – ključ je u sporom zagrijavanju i pažljivom trenutku kada se skida s vatre.