Hrvatski mesar otkrio koje je meso najbolje za bolonjez, a koje za gulaš
Popularna mesnica Martinjak posljednjih je mjeseci počela redovito objavljivati na svojem Instagram profilu, a tema je naravno, meso. Tako su imali niz edukativnih videa u kojima objašnjavaju koji su najveći mitovi o pripremi mesa, otkrivaju kako da iz mesa ne curi voda prilikom pečenja te često predlažu određene komade mesa za određena jela.
Sada su objavili kratki video za sve one koji se ne osjećaju kao vješti kuhari. Naime, video počinje tako da zaposlenika popularne mesnice upitaju što da pripremaju za ručak, koja jela i koja mesa, ali istaknu kako nisu vješti kuhari.
Mesar na to odmah odgovara: “Ne možete zeznuti neki gulaš ili bolonjez. To vam je najbolje za par dana“.
[instagram]
[/instagram]
Koje meso koristiti za ta jela?
Potom je zaposlenik popularne mesnice otkrio koji su najbolji komadi mesa za gulaš, odnosno bolonjez: “Najbolje za gulaš juneći vrat. On je sočan, protkan masnoćom. Bude uvijek fino mekan. Lagano se kuha dugo vremena i nemate brige”.
Potom je otkrio koja kombinacija mljevenog mesa je najbolja za pripremu popularnog bolonjeza: “Za bolonjez miješano mljeveno meso, svinjetina, junetina 50/50. Da bude malo krupnije mljeveno i to bude fino ukusno.”
“Ako ne znaš kuhati, kreni s ovim. Gulaš i bolonjez su jela koja je teško zeznuti, pogotovo ako koristiš pravi komad mesa. Za gulaš ide juneći vrat zbog sočnosti, a za bolonjez miješano mljeveno meso daje najbolji okus”, objavili su u opisu videa.