Svi misle da je lukovina prevaziđena: Dodajte 1 listić ove biljke i jaja će izgledati nevjerovatno

Farbanje jaja u lukovini je tradicija koja se prenosi s koljena na koljeno, ali mnoge domaćice ne znaju da jedan mali dodatak mijenja sve.

Svi se sjećamo kuhinja naših baka koje su mirisale na proljeće i prirodne boje.

Iako danas police prodavnica blješte od vještačkih boja i naljepnica, mnoge žene se vraćaju korijenima.

Ovaj metod ostaje neprikosnoven za one koji žele zdrava i unikatna uskršnja jaja.

Međutim, često nam se čini da su ta jaja previše obična ili da boja nije dovoljno zasićena.

Otkriću vam trik koji mijenja sve, a zahtijeva samo jedan dodatni listić biljke koju vjerovatno već imate.

Zašto je farbanje jaja u lukovini i dalje broj 1
Prirodno bojenje nije samo tradicija, već i pitanje zdravlja vaše porodice.

Ljuska jajeta je porozna, što znači da hemijske boje često prodiru unutra, pravo do onoga što jedemo.

Kada koristite ljuske crnog luka, dobijate prelijepe nijanse od zlatne do tamne rđe, potpuno bezbjedno.

Osim toga, jaja kuvana na ovaj način imaju poseban sjaj koji se teško postiže kupovnim kesicama.

Čarobni dodatak: Listić lovora za dubinu boje
Mnogi misle da je tajna samo u količini lukovine, ali pravi majstori dodaju list lovora.

Vjerovali ili ne, eterična ulja iz lovora pomažu da se pigment iz luka bolje „veže“ za ljusku.

Dovoljno je da u šerpu sa vodom i lukovinom ubacite 3 do 4 lista lovora na samom početku kuvanja.

Rezultat će biti duboka, bogata boja sa blagim prelivima koji izgledaju kao da ste koristili profesionalne tehnike.

Lovor takođe daje jajima suptilan, prijatan miris koji se savršeno uklapa u prazničnu atmosferu.

Najbolji recept za farbanje jaja u lukovini
Prvi korak je da sakupite dovoljno materijala, bit će vam potrebne ljuske od bar 1 kilograma crnog luka.

Jaja bi trebalo da budu sobne temperature kako ne bi popucala tokom nagle promjene toplote.

U šerpu poređajte ljuske, dodajte kašiku soli i dvije kašike alkoholnog sirćeta za intenzitet.

Poređajte jaja tako da budu potpuno prekrivena vodom i ljuskama, a zatim dodajte onaj jedan listić lovora.

Kuvajte na tihoj vatri oko 12 do 15 minuta od trenutka kada voda proključa.

Kako da šare budu kao sa razglednice
Ako želite da vaša jaja izgledaju nevjerovatno, koristite staru tehniku sa najlon čarapom.

Prije nego što jaje stavite u lukovinu, prislonite na njega listić peršuna, djeteline ili paprati.

Čvrsto zategnite čarapu i zavežite je koncem, pa tek onda spustite u šerpu sa bojom.

Kada se jaja skuvaju, pažljivo skinite čarapu i listić dok su još topla.

Ostala je prelijepa bijela kontura biljke na bogatoj braon podlozi koja oduševljava svakog gosta.

SAVJET

Čim izvadite jaja iz lukovine i ona se prohlade, premažite ih komadićem domaće slanine ili vatom natopljenom običnim uljem. To će „zaključati“ boju i dati im onaj prepoznatljiv visoki sjaj koji krasi uskršnju trpezu.

Da li moram da koristim bijela jaja za lukovinu?
Ne morate, čak su obična, žućkasta jaja bolja jer daju topliju i tamniju nijansu. Bijela jaja će u lukovini postati svijetlo narandžasta, što je takođe zanimljivo, ali klasična braon jaja daju onaj pravi rustični izgled.

Šta ako mi jaja popucaju tokom kuvanja?
Dodavanje veće količine soli u vodu spriječit će da bjelance iscuri napolje. Čak i ako se stvori mala pukotina, so će je brzo „zatvoriti“, a pošto je boja prirodna, jaje je i dalje potpuno bezbjedno za jelo.