Begova čorba
Ako ste ljubitelj tradicionalne bosanskohercegovačke kuhinje, jela bogatih okusa i primamljivih mirisa, onda je Begova čorba pravi izbor za vas i zasigurno zaslužuje mjesto na vašem stolu.
Sastojci:
- 400 gr pilećeg mesa
- 200 gr mrkve i peršuna
- 50 gr maslaca
- 200 gr bamije
- 50 gr brašna
- 80 ml vrhnja
- Sol
- Biber
- Lovorov list
Priprema:
Najprije operite meso (kokošije ili pileće), pa stavite u šerpu s posoljenom vodom. Dodajte mrkvu, lovorov list i peršun, stavite na vatru i zadržite dok se meso ne skuha. Nakon što se meso skuha, procijedite tečnost u kojoj su se kuhali ovi sastojci, a meso i mrkvu izrežite na kockice. U posebnoj šerpi istopite maslac, pa dodajte brašno i blago propržite. Dodajte ovoj smjesi tečnost u kojoj su se kuhali meso, mrkva i peršun, pa kuhajte 15-ak minuta. Dodajte meso i povrće izrezano na kockice, pa zajedno prokuhajte. Skinite s vatre i ostavite da se ohladi. U međuvremenu skuhajte bamiju u vodi s malo limunovog soka. Procijedite, properite i dodajte u čorbi. Ostavite da sve zajedno prokuha. Umutite jedan žumanjak s vrhnjem, pa dodajte u čorbu. Zadržite još nekoliko minuta na vatri, pa skinite i poslužite.
Izvor:kuhar.ba