Badnjevka, starinska pita koja se pravi za Badnje veče, a ovo je najbolji i najsočniji recept!
Bogata pita od suhog voća i oraha naziva se Badnjevka, koja se tradicionalno sprema za Badnje veče, a možete je pripremati i tokom ostalih dana posta.
Bliži nam se Badnji dan. Ukoliko želite da posnu trpezu obogatite nečim slatkim, preporučujemo vam ovaj recept za ovu tradicionalnu pitu Badnjevku.
Bogata pita od suhog voća i oraha naziva se Badnjevka, koja se tradicionalno sprema za Badnje veče.
Badnje veče predstavlja pripremu za jedan od najradosnijih kršćanskih praznika – Božić. Pravoslavni vjernici ga obilježavaju 6. januara, a za ovaj praznik se vežu razni rituali i običaji koji nagovještavaju sreću, radost i blagostanje. Stari običaj je da se na Badnji dan u dom unosi Badnjak, drvo koje se siječe ujutro, a u dom se unosi navečer i loži se u vatru. U dom se unosi slama kao simbolično podsjećanje na rođenje Hrista u Vitlejemskoj pećini, prenosi Srbija Danas.
Pored svega što je neophodno da se nađe na prazničnoj trpezi za Badnji dan, obavezna je i pita koju su naši stari nazivali Badnjevka. Ona je zapravo verzija baklave i odlična je poslastica za dan posta.
Osnovni sastojci:
- 500 g kora za pitu
- 250 g mljevenih oraha
- 250 g suhog voća po želji
- 200 g ulja
- 1 šolja šećera
- 1 šolja vode
Sastojci za sirup:
- 2 šolje šećera
- 1 šolja vode
- 1 kašika limunovog soka
- Komadić kore od limuna
Uputstva:
Rastopite puter u šerpi, dodajte mljevene orahe i voće, a zatim dodajte šećer. Miješajte dok se svi sastojci dobro ne sjedine.
Dodajte šolju vode i kuhajte smjesu dok ne postane gusta. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
Uzmite koru za pitu, stavite dio fila od oraha i voća duž kraja kore i uvijte u rolat. Ponavljajte postupak dok ne potrošite sve kore i fil.
Poređajte rolate u pleh obložen papirom za pečenje. Rernu zagrijte na 180 stepeni Celzijusa. Pecite pitu dok ne dobije lijepu zlatno-smeđu boju, obično oko 25–30 minuta.
Dok se pita peče, pripremite sirup. U šerpi prokuhajte vodu, šećer, limunov sok i koricu limuna dok se šećer potpuno ne istopi. Sklonite s vatre i ostavite da se ohladi.
Kada se pita ispeče, prelijte je ohlađenim sirupom. Ostavite pitu da upije sirup prije nego što je režete i poslužite.
Ovaj recept za Badnjevku je samo jedan od mnogih varijacija koje se mogu pronaći. Prilagodite sastojke prema svom ukusu i željama. Sretno s pripremom!