Sve žene u bivšoj Jugoslaviji su nekada pravile ovaj sjajni kolač, danas ga znaju samo najstariji

Postoji jedan starinski kolač koji je nekada bio neizostavan dio gotovo svakog doma u bivšoj Jugoslaviji, a danas se njegov recept rijetko viđa i pamte ga uglavnom starije generacije. Riječ je o kolaču poznatom kao „srneća leđa“, jednostavnom, ali izuzetno bogatom desertu od čokolade i oraha, čiji miris vraća u djetinjstvo i vrijeme kada su se kolači pravili bez komplikacija i skupih sastojaka. Za pripremu ovog kolača koriste se četiri jajeta, 140 grama margarina, 140 grama šećera u prahu, 70 grama glatkog brašna, pola kesice praška za pecivo, tri kašike kakaa, oko 100 grama mljevenih oraha i malo ruma po ukusu. Jaja se umute sa šećerom, zatim se dodaje margarin, pa brašno pomiješano s kakaom, orasima i praškom za pecivo, uz nekoliko kapi ruma, nakon čega se smjesa peče u uskom, podmazanom kalupu. Pečeni kolač se kratko prohladi, premaže tankim slojem džema, a zatim se prelije čokoladnom glazurom pripremljenom od 100 grama čokolade za kuhanje i oko 100 mililitara slatke pavlake. Kada se ohladi i stegne, kolač dobija prepoznatljiv izgled i pun, starinski ukus zbog kojeg je decenijama bio omiljen na trpezama širom bivše Jugoslavije.