Zaboravite kvasac: Tajni trik pekara za tijesto mekše od oblaka – ostaje savršeno svježe i treći dan

Iskusni pekari otkrivaju trik za tijesto koje je mekano, sočno i ostaje savršeno čak i tri dana – bez kvasca, piše Krstarica.

Zamislite tijesto koje je mekše od oblaka, a ostaje svježe i treći dan – i to bez upotrebe kvasca. Tajna nije u skupim dodacima, već u nekoliko jednostavnih koraka koje svaki iskusni pekar koristi.

Evo kako i vi možete pripremiti savršeno tijesto za hleb, pite ili peciva.

Korak 1: Tajna praška za pecivo i jogurta

Umjesto kvasca, koristite prašak za pecivo ili sodu bikarbonu u kombinaciji sa gustom kiselom pavlakom ili jogurtom. Ova kombinacija stvara mehuriće vazduha i čini tijesto nevjerovatno mekšim.

Korak 2: Pravilno miješanje i vrijeme odmora

Ne pretjerujte sa miješenjem – dovoljno je da se svi sastojci povežu u glatko testo. Odmor od 20–30 minuta pokriveno krpom, omogućava tijesto da „odmori“ i dobije vazdušastu strukturu.

Korak 3: Pečenje i očuvanje svježine

Pecite na umjerenoj temperaturi (180–200°C) i odmah nakon pečenja ostavite da se ohladi na rešetki. Čuvanje u papirnoj kesi ili platnenoj krpi održava tijesto svežim i treći dan, bez gubitka mekoće.

Korak 4: Benefiti ovog trika

Bez kvasca – idealno za one koji ga ne podnose.
Brzo i jednostavno – ušteda vremena i energije.
Tijesto mekše od oblaka i dugotrajno svježe.
Praktično za pite, hljeb i slatka peciva.

Ovaj jednostavan trik mijenja igru u kuhinji. Bez kvasca, ali sa savršenom teksturom, vaše pecivo će osvojiti sve ukućane i goste. Probajte, podijelite i uživajte u magiji mekog, svježeg tijesta!