Kako spasiti kristalizovani med: Evo kako da postane još ukusniji

Med je mnogima omiljeni prirodni zaslađivač, ali s vremenom često postaje gust i zrnast – proces poznat kao kristalizacija. Iako promjena izgleda može djelovati kao kvarenje, kristalizirani med je i dalje siguran za konzumaciju, a uz jedan jednostavan trik može postati još ukusniji.

Kada med postane tvrd i teško se vadi iz tegle, ne treba ga zagrijavati u mikrovalnoj niti bacati. Umjesto toga, možete ga pretvoriti u lagani, pjenasti namaz sličan fondantu – i to vrlo lako, koristeći mikser.

Kako dolazi do kristalizacije?

Kristalizacija nastaje kada glukoza izađe iz otopine i počne formirati kristale. Tokom miješanja, ti kristali se djelimično otope, a zrak se unese u med, čineći ga kremastim. Iako se i tečni med može umutiti, rezultat neće biti isti jer je proces znatno sporiji.

Postupak pripreme:

Ako je med previše tvrd, prvo ga blago zagrijte da biste ga mogli izvaditi iz tegle. Umjesto mikrovalne, koristite toplu vodu – stavite teglu u posudu s toplom vodom i pazite da je ne ostavite predugo, jer kristali ne bi smjeli potpuno nestati.

Zatim med prebacite u zdjelu i mutite ga mikserom oko 5 minuta, dok ne postane kremast i lagan. Tako dobijete umućeni med – savršen za mazanje, ali i kao dodatak raznim jelima.

Kako čuvati umućeni med?

Umućeni med čuvajte u čistoj tegli s poklopcem, kao i obični med. Najbolje ga je držati na hladnom i suhom mjestu, dalje od direktne svjetlosti. Možete ga čuvati i u frižideru, ali tada će postati gušći i manje maziv.

Gdje možete koristiti umućeni med?

Ova verzija meda nije samo praktična, već i višenamjenska:

– kao namaz za prepečen hljeb ili palačinke
– dodatak jogurtu, sladoledu ili zobenim pahuljicama
– kao preliv za mafine i kolače
– kao marinada za meso ili ribu
– u prelivima za salate ili uz svježe povrće

Umućeni med zadržava sve nutritivne vrijednosti, a donosi novu teksturu i primjenu u svakodnevnoj prehrani. Umjesto da bacite ono što izgleda kao pokvaren med – iskoristite ga pametno i ukusno.