Crvene tufahije – zdravija i atraktivnija bajramska poslastica

Kraj ramazana donosi miris baklave, hurmašica i tufahija u svakom domu. I dok mnogi ostaju vjerni klasičnim receptima, nutricionista Kenan Mandra ovog Bajrama predlaže moderniju, zdraviju verziju tradicionalne poslastice – crvene tufahije, koje osvajaju i izgledom i ukusom.

Manje šećera, više prirodnog okusa
Umjesto klasične agde od šećera, u ovom receptu koristi se sirup od manje količine meda i vode, uz dodatak limunovog soka i cimeta. Rezultat je laganiji, osvježavajući preljev, koji ne opterećuje organizam, ali zadržava bogat okus.

Jabuke poput Granny Smith, Idared ili Braeburn kuhaju se zajedno s jagodama, višnjama ili narom, čime poprimaju prirodnu crvenu boju. Osim vizuelne raskoši na bajramskoj trpezi, ovako pripremljene tufahije obiluju antioksidansima i dodatnom voćnom aromom.

Savršeno punjenje i dekoracija
Kuhane jabuke pune se mljevenim orasima, a po želji se mogu dodati i pistacije, koje pružaju lijep vizuelni kontrast crvenoj boji.

Za dekoraciju, umjesto klasičnog šlaga ili sirupa, koristi se snijeg od umućenih bjelanaca s malo meda, što tufahijama daje laganu teksturu i prirodnu slatkoću. Na vrh se dodaju listići svježe mente, koji upotpunjuju miris i izgled.

Zdraviji izbor bez odricanja ukusa
Zamjenom šećera medom i smanjenjem količine zaslađivača, ovaj recept donosi 40% manje kalorija u odnosu na klasične tufahije. Ipak, zahvaljujući voću, orašastim plodovima i prirodnim aromama, okus ostaje bogat, dok crvena boja dodaje posebnu bajramsku čar.

Crvene tufahije su dokaz da možemo njegovati tradiciju, a istovremeno voditi računa o zdravlju. Uz malo kreativnosti i pravilan odabir sastojaka, bajramske poslastice mogu biti i ukusne i lagane – poručuje Kenan Mandra.