Pek papir – tihi neprijatelj u kuhinji? Evo zašto biste ga trebali izbjegavati

Pek papir je nezaobilazan u mnogim domaćinstvima – olakšava pečenje, sprečava lijepljenje hrane i čini čišćenje jednostavnijim. No, jeste li se ikada zapitali koliko je zapravo siguran za zdravlje? Iako na prvi pogled djeluje bezopasno, njegova proizvodnja i sastav kriju određene rizike koji bi vas mogli natjerati da preispitate njegovu upotrebu.

Šta pek papir čini potencijalno štetnim?
1. Problem izbijeljenog papira – opasnost od dioksina
Većina pek papira prolazi kroz proces izbijeljivanja kako bi dobio prepoznatljivu bijelu boju. Ovaj proces može rezultirati prisustvom dioksina – izuzetno toksične hemikalije koja se može oslobađati pri visokim temperaturama.

Zašto je to problem?

Naučne studije pokazuju da dioksin može negativno utjecati na hormone, imunitet i reproduktivno zdravlje.
Kada se unese u organizam, skladišti se u masnim tkivima i može ostati u tijelu čak 7 do 11 godina.

2. Silikonski premaz – da li je siguran?
Mnogi pek papiri premazani su silikonom, koji im daje nelepljiva svojstva. Iako se često smatra sigurnim, zagrijavanje silikona na visokim temperaturama može dovesti do oslobađanja štetnih hemikalija.

Silikon i zdravlje

Američka agencija za hranu i lijekove (FDA) je 1979. godine označila silicijum-dioksid kao bezbjedan, ali kasnije studije nisu potvrdile da je silikon u potpunosti siguran.
Siloksani, koji se nalaze u silikonskim premazima, mogu preći u hranu i povezani su s rizikom od hormonskih poremećaja i raka.
Postoje zdravije alternative – evo šta možete koristiti umjesto pek papira
Ako želite izbjeći potencijalne rizike pek papira, isprobajte sljedeće sigurnije opcije:

 Nerđajući čelik – dugotrajan, nereaktivan i idealan za pečenje.
 Staklene posude – omogućavaju kontrolu nad hranom i lako se čiste.
 Keramički sudovi – ravnomjerno raspoređuju toplotu i odlični su za pečenje.
 Silikonske podloge bez štetnih hemikalija – dugotrajne, izdržljive i ekološki prihvatljive.
 Kedrove obloge za roštilj – dodaju prirodnu aromu hrani i ne sadrže hemikalije.