Meksičko jelo iz tave

Ukoliko volite meksičku hranu probajte i ovo jelo.

SASTOJCI
100 g kobasice chorizo

2 glavice luka

3 paprike raznih boja

400 g rajčica

½ vezice grančica peršina

2 žlice maslinova ulja

Sol, papar

250 g zrna kukuruza (iz limenke)

4 jaja

PRIPREMA
Narežite kobasicu na ploške. Oljuštite i nasjeckajte luk. Pripremite povrće, narežite paprike na trake, a rajčice na četvrtine.

Operite peršin, posušite, natrgajte listiće pa nasitno nasjeckajte. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Ugrijte maslinovo ulje u dvije vatrostalne tave.

Popržite ploške kobasica, dodajte luk i papriku pa na jakoj vatri pržite 3-4 minute da polako dobiju boju.

Potom malo smanjite temperaturu, dodajte rajčice te grijte 4-5 minuta. Začinite solju i paprom. Ocijedite i dodajte kukuruz.

Stavite po dva jaja na jelo te pecite oko 10 minuta u pećnici dok se bjelance ne stvrdne, a žumance ostane mekano.

Prije posluživanja pospite nasjeckanim peršinom.