Evo zašto cijela lubenica ne smije da se drži u frižideru

Hladna lubenica je idealno osvježenje za vruće ljetne dane.

Bogata je antioksidansima, likopenom, beta-karotenom i vitaminom C, te je odlična i kao voćna salata, u slanim jelima ili na žaru. Prema Food Networku, lubenica se sastoji od 92% vode, što je čini savršenim ljetnjim osvježenjem.

Međutim, najveći problem sa lubenicom je njena veličina i prostor za čuvanje. Istraživanja iz Journal of Agricultural and Food Chemistry pokazuju da ohlađene lubenice gube dio hranljivih materija u odnosu na one čuvane na sobnoj temperaturi. Lubenica je najbolja kada se čuva na sobnoj temperaturi, jer hlađenje može smanjiti nivo antioksidanasa, likopena i beta-karotena.

Lubenicu treba staviti u frižider samo ako je već ohlađena ili isječena. Cijela lubenica može se čuvati na sobnoj temperaturi do mjesec dana, dok hlađenje može dovesti do promjena u ukusu, teksturi i boji. Dakle, najbolje je ostaviti lubenicu na sobnoj temperaturi dok ne odlučite da je isječete kako biste sačuvali što više hranljivih materija.