Domaći kečap od rajčica

Domaća verzija poznatog umaka od rajčica može biti neusporedivo ukusnija, od one koja se kupuje u trgovina pogotovo ako se za njegovu izradu koriste domaće rajčice na vrhuncu sezone.

Sastojci

• 4 kg zrelih rajčica
• 1/2 kg crvenog luka
• 1/2 kg šećera
• žlica soli
• 2 dl ulja
• 2,5 dl octa
• začini: 4 lista lovora, 15-ak zrna papra, 2 žlice sjemenki gorušice, 1 žlica kima

 Priprema

4 lista lovora, zrna papra, sjemenke gorušice i kim preliti s 2,5dl jabučnog octa i kratko prokuhati. Procijediti ocat koji ćete upotrijebiti u sljedećoj fazi. Rajčice krupno narezati, kuhati bez vode na laganoj vatri dok se kožica ne odvoji. Smjesu propasirati. 1/2kg luka skuhati u malo vode i izmiksati sa štapnim mikserom. U crveni luk dodati šećer, sol, ulje i pripremljeni ocat te na laganoj vatri kratko prokuhati. U smjesu umiješati pasiranu rajčicu, kuhati 20-ak minuta. Staviti u zagrijane, sterilizirane staklenke.

Izvor:gazdarica.com