ČUVENI KUHAR OVAKO DINSTA LUK: Gotov za tren, puno sočniji i ukusniji i bez mirisa prženja po stanu

Dinstanje luka je nešto na šta i ne obraćamo puno pažnje. Isjeckamo luk, zagrijemo ulje i stavimo luk da se dinsta, dok mi radimo nešto drugo.

Ipak, svjetski kuvari imaju svoj trik, pa tako Gordon Remzi u luk za variva i soseve, posipa sodom bikarbonom i šećerom, kako bi se što prije izdinstalo, a sam luk bio sočniji i ukusniji.

Osim toga, ovaj trik spriječava i širenje mirisa luka po cijeloj kući. Krivac za neprijatne mirise je oslobađanje sumpora iz luka prilikom termičke obrade.

Pored toga što neće širiti neprijatan miris, luk će se zgusnuti, pa će biti lakši za varenje. Također, ako jelo koje pripremate sa dinstanim lukom zahtijeva pravljenje zaprške, komotno možete da je preskočite – luk izdinstan sa sodom daće jelu potrebnu gustinu.

Ovaj trik primijenjuju kuhari u velikim restoranima i hotelima.