Ruske kape

Mekani biskvit u kombinaciji sa kremom od bijele čokolade.

SASTOJCI

KORA:
 4 kom. jaja
 8 kašika šećera
 7 kašika ulja
 20 kašika brašna
 20 kašika mlijeka
 2/3 praška za pecivo
 2 kašike kakaa

 FIL:
 2 pudinga od vanilije (80 g)
 4 kašike gustina (fino prosijanog)
 4 kašike šećera
 8 dl mlijeka
 150 g bijele čokolade
 250 g maslaca

 GLAZURA:
 100 g tamne čokolade za kuhanje
 100 g bijele čokolade
  malo ulja
 Jos potrebno: 100-150 g kokosa

PRIPREMA:

KORA:

Mutiti žumanca i šećer nekoliko minuta. Dodati pomiješano brašno, prašak za pecivo i kakao, a zatim i mlijeko i ulje. Lagano izmiksati. Posebno umutiti bijelanca i pažljivo ih dodati prethodnoj smjesi lagano miješajući (ne miksati!). Peći smjesu.
Pleh: okrugli 35cm.

FIL:

Prosijati gustin i dodati pudinge i šećer i to umutiti sa oko 1 dl (mozda i malo više) hladnog mlijeka. Ostatak mlijeka (7dl) zagrijati i dodati prethodnoj smjesi. Uz stalno miješanje skuhati fil i ostaviti da se ohladi (prekriti površinu fila sa prozirnom folijom). Posebno umutiti maslac i dodati mu ohlađen fil, a svemu dodati i istopljenu bijelu čokoladu. Kada se kora potpuno ohladi za kruženje kore koristite  okruglu čašicu d=4.2cm, i svaku prerežite horizontalno na 2 dijela (nekad i na 3 dijela ako je deblja kora). Fil malo ostavite u frižider da se stegne (da se lakše filuje).

Svaku kapicu filovati i uvaljati u kokos sa strana. Gornja površina se ne filuje, na nju se stavlja glazura od čokolade po želji. Možete raditi i  sa crnom i bijelom čokoladom (obe čokolade u isto vrijeme topiti sa malo ulja na laganoj vatri); crnom cokoladom premazati kašikicom površinu kape, a bijelu staviti u neku kesicu i prorezati na vrhu malu rupicu te praviti krugove po tamnoj čokoladi koja se ne smije stegnuti.

Izvor coolinarika