RENDANI KUPUS KOJI ĆETE PRAVITI SVAKE GODINE: Recept DECENIJAMA star, zimnica kakvu samo PRAVE DOMAĆICE spremaju

Dijelimo sa vama recept za rendani kiseli kupus koji ćete praviti svake godine za zimnicu .

Ako želite da pripremite manju količinu kiselog kupusa, možete ga isjeckati i nožem, ali je preporučljivo koristiti posebno rende.Također možete podesiti odnos soli po svom ukusu. Prije pripreme, posudu ili bure treba dobro oprati.

Komponente

• 20 kg kupusa
• 800 g soli
• vode
• 1 dunja
• 1 jabuka
• 10 listova lovora
• pola šake bibera u zrnu

Priprema

• Kupus operite, prepolovite i narendajte u činiji.
• Stavite nasjeckan kupus u bačvu za kiseljenje. Naslažite ga debelo, sloj po sloj.
• Posolite svaki sloj i pritiskajte maljem dok ne primijetite da voda curi.
• Između svaka 2-3 sloja stavite krišku dunje i jabuke, biber u zrnu i lovorov list.
• Kada se bure napuni i ispusti dovoljno vode, spremno je za kiseljenje.
• Zadnji sloj rendanog kupusa prekrijte listovima kupusa, koje ćete kasnije ukloniti.
• Pokrijte kupus vrećicom vode ili kamenom i pazite da nema zraka.
• Bačve čuvati na tamnom, po mogućnosti toplijem mjestu kako bi se ubrzao proces kiseljenja.
• Nakon nedelju dana, premjestite dvije posude na tamno i hladnije mjesto i ostavite da odstoje 3 - 5 nedelja.
• Kada kupus postigne željeni ukus, izvadite vrećicu vode ili košticu, površinski list i rendani kupus rasporedite u prethodno sterilisane tegle.
• Čuvati u frižideru ili na tamnom i hladnom mjestu.