CIJELI ŽIVOT POGREŠNO KORISTITE BIJELI LUK: Ovo nikada ne smijete da uradite!

Teško je zamisliti trpezu bez bijelog luka. Ne samo da jelu daje fantastičan ukus, već je i nevjerovatno zdrav.

Međutim, nutricionisti upozoravaju da ćemo njegova korisna svojstva uništiti ako ga ne koristimo na pravi način. I tu dolazimo do velike greške koju mnogi prave.

Bijeli luk uvijek nasjeckajte desetak minuta prije jela ili dodavanja u hranu, savjetuju stručnjaci, jer ćete tako maksimalno iskoristiti ono najbolje iz njega. Baš u ovome mnogi greše – bijeli luk nasjeckaju i odmah ga pojedu ili ga dodaju jelu.

Prije korišćenja čenove bijelog luka nasjeckajte ili pritisnite i ostavite da stoji najmanje pet, a najbolje 10 minuta. Toliko je vremena potrebno da se sintetizuje ljekoviti sastojak alicin. Nakon što je bijeli luk malo odstojao, pripremajte ga pet do 15 minuta na niskoj ili srednjoj temperaturi kako biste sačuvali hranjive materije. To su preporuke Svjetske zdravstvene organizacije, navode nutricionisti.

Mladi bijeli luk ima intenzivan miris i ekstremno je bogat C vitaminom. Osušeni luk nema miris i bez problema možemo da ga čuvamo u kuhinji. Sve dok ga ne zasečemo. Tada alin pod djelovanjem enzima prelazi u alicin, koji je u stvari, najpoznatija komponenta bijelog luka, objašnjavaju stručnjaci.