STARI KUHAR IZ JUGOSLAVIJE NAM JE OTKRIO TAJNU ZA NAJBOLJI GRAH: Evo u čemu je caka, samo dodajte ovo i biće savršen
Grah se mora naći na svakoj trpezi barem jednom sedmično. Zbog vlakana i niza hranljivih sastojaka ovo jelo je izvor svih nutrijenata i savršeno balansiran obrok.
Sastojci:
- 450 g graha (tetovac ili gradištanac)
- 2 mrkve
- 2 glavice crnog luka
- 1 struk praziluka
- 2 lovorova lista
- 300 g suhog mesa (krtina ili rebarca)
- 1 kašičica crvene mljevene paprike
- 1/2 kašičice mljevenog bibera
- 1 kašika biljnog začina
- 2 kašike brašna
- 30 ml ulja
- po ukusu soli
Priprema:
Grah očistiti, oprati i potopiti ga u hladnu vodu uveče prije kuhanja. Ujutru staviti da se kuha, pustiti da provri, pa kuhati oko desetak minuta. Procijediti prvu vodu, pa pasulj naliti toplom vodom. Izrezati sitnije 2 glavice crnog luka, pa dodati grah, kao i 2 lovorova lista.
Očistiti i izrežite šargarepe, propržiti s lukom, pa dodati grah. Dodati oprano suho meso ili rebra. Kuhati oko sat i po do dva sata (u zavisnosti od vrste pasulja). Po potrebi dodati još vode, u zavisnosti koliko čorbast pasulj želite.
Kad je grah skuhan, napraviti zapršku. Zagrijati ulje u tiganju, dodati brašno, propržiti pazeći da ne zagori. Prohladiti, pa dodati mljevenu papriku. Dobro promiješati i sipati u kuhani grah. Dodati biljni začin po ukus, biber i soli po ukusu. Kuhati još 5 minuta i isključiti.