VRIJEDI PROBATI

PROVJEREN RECEPT ZA SAVRŠEN PEKMEZ OD ŠLJIVA: Napravite prvom prilikom- SVE ŠTO VAM TREBA OVE JESENI

Objavljeno:03.10.2022 - 17:20
A A A Times Arial

U nastavku vam donosimo jednostavan, tradicionalni recept za pripremu pekmeza od domaćih šljiva bez dodavanja konzervansa. 

Ovako pripremljen i pasteriziran bez problema se čuva godinu i više dana. 

Potrebno:

7 kg šljiva
1 kg šećera
cimet i/ili klinčić i/ili 2 vrećice vanilin šećera (po želji)

Priprema: 

Šljive oprati, povaditi košpice i naveče staviti u šerpu, zatim dodati šećer, otprilike na kilogram šljiva 150 gr šećera.

pekmez1

Dobro promiješati i ostaviti preko noći da šljive dobro puste svoj sok. Nakon što su šljive odstajale 10-ak sati, samljeti ih na mašinu za meso, da ne bi ljuska bila prevelika, zatim staviti kuhati uz miješanje. Po ukusu pred kraj kuhanja dodati cimet i/ili klinčiće i/ili 2 vrećice vanilin šećera, ali imajte na umu da svi ti začini preuzmu fini okus šljiva.

Za ovu količinu šljiva i šećera pekmez treba kuhati otprilike 2,5 sata uz stalno miješanje, pogotovu pred kraj.

Dok je još na vatri i ključa pekmez sipajte u čiste, suhe, mlake tegle, do vrha. Zatvorite poklopcem i odmah izvrnite tegle naopačke i neka tako odstoje 15 minuta. Nikakva druga sterilizacija ili pasterizacija nije potrebna.