RAJ ZA NEPCE: Francuska pita s breskvama

Ukusna pita koju morate probati.

SASTOJCI
ZA TIJESTO
125 ml mlijeka
20 g svježeg kvasca
50 g šećera
375 g brašna
Žlica vanilin šećera
Žlica meda
1 jaje
Sol
75 g maslaca

ZA NADJEV I MRVICE
150 g marcipan mase
2 jaja
Žlica meda
Žlica arome ruma
250 g mljevenih lješnjaka
1 kg bresaka
180 g brašna
90 g šećera
1 vrećica vanilin šećera
100 g maslaca
50 g listića badema

PRIPREMA
Kalup za pečenje premažite maslacem. Ugrijte malo mlijeka pa u njega razmrvite kvasac. Dodajte žličicu šećera pa miješajte dok se kvasac ne rastopi.

Ostavite da odstoji 20 minuta. Prosijte brašno u posudu, u sredini napravite udubinu pa u nju ulijte mlijeko s kvascem.

Dodajte preostali šećer, vanilin šećer, med, jaje, prstohvat soli i preostalo toplo mlijeko. Na kraju dodajte rastopljeni maslac.

Miksajte nastavcima za tijesto dok ne dobijete glatko, kompaktno tijesto koje se u obliku kugle odvaja od dna posude.

Pospite ga s malo brašna, pokrijte krpom i stavite na toplo mjesto da se udvostruči volumen. Još jednom premijesite tijesto pa ga razvaljajte i stavite u lim.

Pomiješajte naribani marcipan, jaja i med. Umiješajte rum i lješnjake pa time premažite tijesto.

Breskve prelijte vrelom vodom, ogulite i narežite na polovice. Utisnite ih u tijesto.

Za mrvice: u prosijano brašno umiješajte šećer i vanilin šećer, dodajte narezani maslac te hladnim rukama napravite mrvice.

Pospite po breskvama i pecite oko 45 minuta. 15-ak minuta prije kraja pečenja pospite narezanim bademima.