MORATE PROBATI: Valjušci s gljivama u umaku od paradajza

Probajte ovo jelo, nećete se pokajati.

SASTOJCI
50 g sušenih šampinjona
1 kg kuhanih krompira
100 g griza
Jaje
Žumance
Oko 150 g brašna
800 g paradajza
Glavica luka
Češanj češnjaka
2 žlice maslinova ulja
List lovora
Žličica sušene majčine dušice
Sol, papar

PRIPREMA
Gljive ostavite u 2 dl tople vode oko 30 minuta. Krompire operite, kuhajte oko 25 minuta u posoljenoj vodi, ocijedite i pričekajte da se prohlade.

Ogulite krompire pa ih, dok su još vrući, ispasirajte. Ostavite ih da se ohlade. Procijedite gljive, a tekućinu sačuvajte.

Narežite gljive pa ih pomiješajte s krompirom, grizom, jajem, žumancem i solju. Dodajte onoliko brašna koliko je potrebno da nastane homogena masa.

Razvucite tijesto i smotajte ga u rolu pa režite valjuške debljine 2-3 cm.

Paradajz prelijte vrućom vodom, ogulite, očistite i narežite na kocke. Očistite i nasjeckajte luk i češnjak.

Ulje zagrijte u loncu pa propirjajte luk s lovorovim listom. Dodajte paradajz i vodu u kojoj su stajale gljive pa sve kuhajte 15 minuta na tihoj vatri.

Izvadite lovorov list, pa umak začinite solju, paprom i majčinom dušicom. U posoljenoj vodi kuhajte valjuške oko pet minuta.

Procijedite ih i ostavite da se dobro ocijede. Poslužite ih tople s umakom. Po želji ih ukrasite majčinom dušicom.