KREMASTO I ZDRAVO: Rižoto od mrkve

Ovo je odlično jelo za sve one koji vole kremaste obroke.

Sastojci
350g mrkve
1.3l vode
2 povrtne kocke
pola žličice soli
100g krem sira
30ml ulja
120g luka
250g riže ( Arborio ili neka druga )

Za posluživanje
40g naribanog sira

Priprema
1. Očistite mrkvu i narežite ju na kockice. Stavite ju u 1.3l kipuće vode, dodajte povrtne kocke i sol.

Kuhajte na laganoj vatri 20-ak minuta.

2. Kuhanu mrkvu procijedite, a tekućinu sačuvajte. Mrkvu propasirajte, pomiješajte s krem sirom i ostavite sa strane.

3. Na zagrijano ulje stavite sitno nasjeckani luk i pirjajte do zlatnožute boje. Dodajte rižu i pržite još 1-2 minute lagano miješajući, a tada podlijte s 1/4 tekućine u kojoj se kuhala mrkva.

Promiješajte i pirjajte na laganoj vatri dok sva tekućina ne ispari. Isti postupak ponovite još 2 puta.
 
4. Dodajte propasiranu mrkvu sa sirom te ostatak tekućine. Sve dobro promiješajte i kuhajte još 4-5 minuta pa maknite s vatre.

Poklopite i pustite da odstoji nekoliko minuta.

Izvor: coolinarika.com