POSTOJI LI ADEKVATNA ZAMJENA ZA KRAVLJE MLIJEKO? Uporedili smo četiri biljna mlijeka, i evo koje je jedino ispunilo sve uslove!
Veoma važan izvor vitamina i minerala, uključujući kalcij je kravlje mlijeko koje tijelo treba za zdravlje kostiju, posebno tijekom djetinjstva i adolescencije.
Bademovo mlijeko može biti ukusno, ali studija koja je upravo objavljena u časopisu Journal of Food Science and Technology sugerira da trendovski napitak također ima neke nedostatke.
Kada su istraživači uspoređivali prehrambene profile četiriju popularnih "alternativnih" mlijeka, otkrili su da je sojino mlijeko najbolje - i da kod "mlijeka" badema, riže i kokosa nedostaju hranjive tvari važne za cjelokupno zdravlje.
Te četiri vrste mlijeka često se prodaju kao zdrave i prikladne zamjene za pravu stvar. Da bi se utvrdilo jesu li ove tvrdnje osnovane, znanstvenici na McGill University u Kanadi proučili su prehrambene oznake nekoliko nezaslađenih bademovih, sojinih i rižinih mlijeka, plus proizvode bez mliječnih sastojaka, na policama trgovina.
Kravlje mlijeko, rekli su istraživači, još uvijek je najcjelovitiji i uravnoteženi izvor bjelančevina, masnoća i ugljikohidrata. Sojino mlijeko, popularna alternativa više od četiri desetljeća, najčešće se može usporediti s kravljim mlijekom u smislu ukupne ravnoteže hranjivih tvari. Također je najbolgatije proteinima od svih alternativnih mliječnih opcija koje su proučavali, s oko 7 do 12 grama (i oko 95 kalorija) po otprilike 250 ml.
Sojino mlijeko također sadrži fitonutrijense poznate kao izoflavoni, za koje se pokazalo da pomažu u borbi protiv raka. Međutim, nije savršena zamjena; neki se ljudi žale na "svojstven okus", napisali su autori, a neki su znanstvenici izrazili zabrinutost zbog "antihranjivih" tvari koje se prirodno nalaze u soji, poput fitinske kiseline, što može otežati da tijelo apsorbira i probavlja važne vitamine i minerale.
"Jasno je da je sojino mlijeko najbolja alternativa za zamjenu kravljeg mlijeka u ljudskoj prehrani", zaključili su istraživači. Priznaju, međutim, da više ljudi može uživati u okusu bademovog mlijeka. Oni koji odaberu potonje bi trebali biti sigurni da dobivaju dovoljno hranjivih tvari, poput ugljikohidrata i proteina, preko drugih izvora u prehrani, napisali su.
UPOTREBA ĐUMBIRA: Kada je poželjno koristiti ovu namirnicu, a kada nikako ne bismo smjeli!