KUPUS SMANJUJE RIZIK OD MALIGNIH BOLESTI: Saznajte šta sve liječi, pa i kako ga UKISELITI NA JEDNOSTAVAN NAČIN!
Kupus je bogat vitaminima i mineralima, a istraživanja pokazuju da svež i kuvani kupus mogu da zaštite organizam i pomognu u njegovom oporavku!
Obilje vitamina C i sumpora koji se nalaze u kupusu odgovorno je što ovo povrće uspješno uklanja slobodne radikale i mokraćnu kiselinu, a koji su glavni uzročnici kožnih bolesti i reumatizma.
Osim toga, svjež kupus sprječava apsorpciju masnoća poslije obroka i na taj način snižava nivo holesterola. Tokom žvakanja i sjeckanja iz kupusa se oslobađaju izotiocijanati i indoli, supstance za koje je dokazano da djeluju preventivno protiv raka.
Svjež kupus pomaže i kod malokrvnosti, nesanice, depresije i anksioznosti, dok je kuhani odličan za detoksikaciju i jedno od najboljih sredstava protiv napetosti, teskobe, slabosti i loše koncentracije.
Brojne studije su potvrdile da ljudi koji često jedu kupus rijetko imaju problema sa probavom, debelim crijevom, plućima i kožom. Takođe, osobe koje imaju visok nivo antioksidanasa dobijenih iz hrane ređe obolijevaju od srčanih bolesti, moždanog udara i katarakte.
Čaša svježe cijeđenog kupusa dnevno poboljšava opšte zdravlje i smanjuje ili potpuno uklanja probleme s crijevima, ali i probleme respiratornog i urinarnog trakta.
Kao lijek kupus se najčešće primijenjuje u vidu obloga. Naročito su one djelotvorne kada je riječ o upornom kašlju i bronhitisu. Za tu namjenu list kupusa spustite na nekoliko minuta u vrelu vodu, da postane topao i mekan. Potom jednu stranu namažite medom. Tu stranu gdje je med stavite na grudi oboljelog. Odozgo stavite najlon kesu i umotajte šalom ili peškirom. Ovu oblogu najbolje je stavljati prije spavanja, a vredi je ponavljati pet do sedam večeri. Ista obloga veoma je uspješna i za ranice koje se pojavljuju na usnama uslijed herpesa.
Dodatni savjet: Kako ukiseliti kupus!
Kiseli kupus je tradicionalna zimska salata na balkanskoj trpezi....
Upravo sarme od kiselog kupusa i salata u svakom domaćinstvu koje drži do sebe veoma je važno imati kupus tokom čitave zimske sezone. A mnogi ga na kraju sezone stavljaju u zamrzivače, ne toliko iz razloga "da se ne baci", koliko zbog toga što je sarma od kiselog kupusa mnogima omiljenija od bilo koje druge sarme.
Postoji nebrojeno mnogo recepata i načina stavljanja kupusa u buriće i kace. Svima je zajedničko to da se kupus reda, soli i naliva vodom.
Ali, početnici moraju da znaju da je tajna u tome što se količina soli ne vezuje za količinu kupusa, nego za količinu vode koja se sipa preko njega.
RECEPT:
Kilogram soli na 30 kg kupusa
PRIPREMA;
Prema tom receptu kupus se tradicionalno kiseli u mnogim pirotskim domaćinstvima. Osim kupusa potrebno je: kilogram soli na 30 kg kupusa, gušća pamučna krpa, kamen ili tegla zapremine 1,5 l.
Glavice kupusa očišćene od površinskog sloja listova oprati, zarezati krstić na korijenu i ređati ih u bure. Nekoliko glavica kupusa presjeći na četvrtine i polovine i njih ugurati između cijelih glavica kako bi se zaglavile, odnosno čvrsto stajale.
Naliti vodu dva prsta iznad kupusa. Staviti preko kupusa drveni ili plastični pritiskač. Preko pritiskača staviti kamen ili teglu punu vode. Raširiti krpu i na nju staviti potrebnu količinu soli, uviti je i staviti pored kamena. So će se polako otapati i padati do dna, tako da nije potrebno pretakanje rasola.
Zatvoriti bure i povremeno kontrolisati količinu vode nekoliko dana. Dolivati vodu po potrebi, da glavice kupusa ne budu van vode. Pritom ispirati kamen, a ukoliko se koristi tegla, obavezno je oprati spolja.