Recept: Magični kolač čarobnog okusa

Zašto se Magični kolač zove tako? Zato jer se iz jednog tijesta koje se peče u jednom protvanu dobije kolač s tri različita sloja: na vrhu je biskvit, u sredini krema, a na dnu gusti sloj poput biskvita bez rupica.

Kolač se pravi od najjednostavnijih sastojaka (jaja, šećer, maslac, brašno, mlijeko), a magija se događa zbog načina kojim se sastojci dodavaju u smjesu. Kolač se peče na niskoj temperaturi (150 stepeni Celzijevih) 50 minuta tokom kojih se sastojci razdvajaju u tri sloja. Sloj na dnu nastaje zbog miješanja žumanjaka s brašnom, srednji kremasti sloj nastane jer je omjer mlijeka i brašna veći nego kod većine recepata za kolače, dok su gornji biskvit tučeni bjelanjci koji tijekom pečenja isplivaju na površinu.

Sastojci za Magični kolač:

– 3 jaja

– 1 kašika vode

– 90 grama šećera

– 90 grama maslaca (otopljenog)

– 90 grama brašna

– 1 kašičica ekstrakta vanilije

– prstohvat soli

– 375 mililitara mlijeka

Postupak:

1. Odvojite bjelanjke od žumanaca te žumanca stavite u jednu posudu, a bjelanjke u drugu. Dodajte im kašiku vode i šećer. Dobro promiješajte pjenjačom.

2. Kada smjesa postane homogena, postepeno dodavajte maslac istovremeno miješajući smjesu. Koristeći sito dodajte brašno te opet promiješajte.

3. Dodajte ekstrakt vanilije i sol te promiješajte. Zatim dodajte mlijeko istovremeno miješajući smjesu.

4. U drugoj posudi zamutite bjelanjke dok ne dobijete snijeg. Snijeg od bjelanjaka dodajte prvoj smjesi i promiješajte.

5. Okrugli duboki protvan promjera oko 36 cm premažite masnoćom i izlijte u njega smjesu. Stavite u pećnicu na 150 stepeni i ostavite da se peče 50 minuta.

6. Izvadite kolač iz protvana i pospite šećerom u prahu. Izrežite ga na trokutaste šnite i uživajte u ovom mekanom, 3 u 1 Magičnom kolaču. U videu pogledajte kako se Magični kolač pravi.

(Zadovoljna.hr)