Poljska ili Sjeverna Irska ko je danas vaš favorit

Botwinka – supa od cvekle

Za 4 porcije potrebno je: 

1 litar vode  
6 mladih cvekli
2 mrkve 
2 deblje stabiljke c100 ml kisele pavlake 
sok od pola limuna 
2 čehna bijelog luka 
1 kafena kašika soli 
1 kafena kašika bibera
1 supena kašika šećera             

Priprema:

Cveklu, mrkvu i celer ogulite i očistite, te nasjeckajte, a bijeli luk propasirajte na presu. U dubljoj šerpi ili zagrijte maslinovo ulje pa dodajte cveklu, mrkvu, celer i bijeli luk pa propržite na srednjoj vatri 5 minuta. Naspite vodu i pojačajte vatru, te kuhajte 20 minuta.

Kada povrće omekša dodajte oprane i nasjeckane stabljike i listove cvekle, limunov sok, balzamik sirće, so, šećer i kuhajte još 10 minuta. Skinite sa vatre, pobiberite po ukusu i uz pomoć štapnog miksera ispasirajte supu. Dodajte kiselu pavlaku i sve dobro promiješajte.