Kupovne kore kao domaće: Dodajte samo 3 sastojka i pita će biti mekana iznutra, a hrskava izvana

Kupovne kore odličan su izbor kada poželimo ukusnu pitu, ali nemamo vremena za razvlačenje domaćeg tijesta.

Ipak, mnogima smeta što pita pripremljena na ovaj način ponekad bude suha i nema onu mekoću karakterističnu za domaće specijalitete.

Postoji jednostavan trik koji može napraviti veliku razliku. Tajna je u premazu od samo tri sastojka, koji korama daje sočnost, bogatiji okus i lijepu zlatnu boju nakon pečenja.

Za premaz su potrebna samo tri sastojka
Za pripremu jednostavne smjese trebat će vam namirnice koje većina ljudi već ima u kuhinji:

Dvije kašike jogurta ili kisele pavlake – daju korama mekoću i puniji okus.
Pet kašika ulja ili rastopljenog putera – pomažu da pita dobije lijepu boju i hrskavu površinu.
Tri do četiri kašike mineralne vode – razrjeđuju premaz i olakšavaju njegovo ravnomjerno nanošenje.
Za još izraženiju aromu, posebno kod slatkih pita, ulje možete zamijeniti rastopljenim puterom.

Priprema traje svega jednu minutu
U dubljoj posudi pomiješajte jogurt ili kiselu pavlaku, ulje ili rastopljeni puter i mineralnu vodu. Sve dobro sjedinite dok ne dobijete ujednačenu smjesu koja se lako razmazuje.

Nema potrebe za dugim mućenjem niti posebnim kuhinjskim pomagalima.

Kako slagati kore da pita bude mekana i hrskava?
Za jednu rolnu uzmite četiri kore. Prvu lagano premažite pripremljenom smjesom, preko nje stavite drugu pa ponovite postupak. Isto uradite s trećom korom, a na četvrtu rasporedite nadjev po želji.

Možete koristiti sir, mljeveno meso, špinat ili povrće. Nakon toga pažljivo zarolajte kore i složite ih u nauljen pleh. Postupak ponavljajte dok ne potrošite sve sastojke, a ostatkom premaza lagano premažite pripremljene rolne.

Pitu pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 180 stepeni, dok ne dobije zlatnosmeđu boju i hrskavu koricu.

Zašto ovaj trik daje bolje rezultate?
Gotove kore su tanke i tokom pečenja lako gube vlagu. Masnoća doprinosi stvaranju hrskave površine, dok jogurt ili pavlaka daju bogatiji okus i pomažu da pita ne bude suha.

Mineralna voda čini smjesu rjeđom, pa se može rasporediti u tankom sloju između kora.

Ipak, važno je ne pretjerivati s količinom premaza. Previše tečnosti može učiniti pitu teškom i gnjecavom, umjesto laganom i hrskavom.

Najbolji izbor za pitu sa sirom
Ova kombinacija posebno dobro odgovara piti sa sirom. Ako koristite masniji sir, smanjite količinu dodatne masnoće kako nadjev ne bi bio pretežak.

Sir po želji posolite, a možete dodati i malo jogurta za kremastiju teksturu. Premaz nanosite umjereno kako bi kore ostale povezane, a pita se ravnomjerno ispekla.

Za slatke pite odaberite puter
Ako pripremate pitu s jabukama, višnjama ili bundevom, rastopljeni puter može biti odličan izbor. Daje karakterističnu aromu i bogatiji okus, a nakon pečenja pitu možete posuti šećerom u prahu.

Obratite pažnju na vlažnost nadjeva. Voće koje pusti mnogo soka može omekšati donje slojeve i otežati ravnomjerno pečenje.

Jedna greška može pokvariti cijelu pitu
Najvažnije pravilo je da kore ne natapate previše. Svaki sloj treba samo lagano premazati, vodeći računa i o rubovima koji se najbrže suše.

Pitu stavite u dobro zagrijanu rernu i pecite dok ne dobije lijepu boju. Uz ovaj jednostavan postupak, kupovne kore mogu postati odlična osnova za pitu koja je sočna iznutra, a