Džigericu prije prženja uvijek pospite ovim 1 sastojkom: Biće mekša, sočnija i bez trunke gorčine
Komadi mesa se neće stvrdnuti, pa će čak i najveći kritičari za stolom biti ugodno iznenađeni. Ovaj trik za nježnu jetru na prvi pogled djeluje kao pravi kulinarski promašaj, ali zapravo je to potez koji mijenja apsolutno sve.
Kada se pravilno koristi, ova mala količina ne kvari osnovni ukus, već ga pojačava i podiže na viši nivo.
Ovaj neobičan postupak daje savršenu teksturu svaki put kada uključite šporet da pripremite jelo .
Šećer rješava problem - čekanje meke jetre
Trenutak prije nego što stavite komade na vruću tavu , samo ih pospite prstohvatom šećera. To je sve, zato slobodno zaboravite na dugo mariniranje i komplikacije koje vam samo oduzimaju vrijeme. Meso tako postaje izuzetno mekano.
Rubovi se neće stvrdnuti, a ljubitelji dobrog zalogaja će sigurno tražiti još. Domaćice znaju da jetrica ispadne odlična kada se kratko ostavi u kiseloj vodi, ali ovaj trik sa šećerom daje mnogo brži efekat.
Još jedna prednost je bolji okus jetre .
Džigerica lako ispadne gorka ili previše žilava, što mnoge ljude obeshrabruje da je pripremaju.
Obični kristalni šećer uspješno neutralizira tu neugodnu gorčinu, opušta samu teksturu i pomaže da prekrasne arome dođu do izražaja dok meso cvrči u ulju.
Najvažnije je ne pretjerivati
Ne smijete pretjerivati s dodatkom. Samo jedan mali prstohvat bit će dovoljan da ručak bude sočan i ugodan za jelo.
Ako ste do sada sumnjali u slatke dodatke slanim jelima, sada je pravo vrijeme da isprobate ovu metodu .
Ovaj jednostavan kuhinjski savjet za jetru ne zahtijeva da pronalazite nove sastojke ili teške korake u pripremi. Potrebno je samo malo samopouzdanja da isprobate nešto drugačije, a kada vidite rezultat, vjerovatno ćete zaboraviti na stari način prženja.
Kako postići da jetra bude bolje smeđa
Prije pečenja, dobro obrišite komade papirnim ubrusom ako su vlažni. Na taj način će bolje porumeniti u tavi i dobiti zlatnu koricu, umjesto da se kuhaju u vlastitoj tekućini.
Nemojte stavljati previše komada odjednom. Ako je tava pretrpana, temperatura brzo pada, pa jetra neće dobiti lijepu boju koju želite.
Sada kada znate provjereni trik za meku jetru, sve što trebate učiniti je zagrijati ulje.