Gastroenterolog upozorio na jabuke koje kupujemo u supermarketu

Iako je poznata izreka da „jedna jabuka na dan tjera doktora iz kuće“, način na koji su jabuke iz supermarketa obrađene mogao bi imati utjecaj na zdravlje crijeva, tvrdi gastroenterolog dr. Pol Frums.

Prema njegovim riječima, jabuke koje kupujemo u supermarketima tokom obrade mogu biti premazane slojem sintetičkog voska. Voće prirodno stvara tanki zaštitni sloj voska, ali se on tokom obrade uklanja, nakon čega se može nanijeti drugi premaz čija je svrha produžavanje roka trajanja i očuvanje svježine ploda.

Dr. Frums smatra da bi zbog toga guljenje jabuke moglo biti bolji izbor za osobe koje žele dodatno voditi računa o zdravlju probavnog sistema.

„Ako želite jesti jabuke kupljene u supermarketu, to je u redu. Samo je za vaše zdravlje sigurnije ako ih ogulite“, rekao je gastroenterolog, prenosi MSN.

Ipak, uklanjanjem kore gube se i neki vrijedni nutrijenti. Kora jabuke sadrži značajan dio vlakana i polifenola, odnosno spojeva koji mogu imati važnu ulogu u ishrani korisnih crijevnih bakterija i očuvanju funkcije crijevne barijere.

Zbog toga se kao jedna od mogućnosti navodi kupovina organskih jabuka. Prema riječima dr. Frumsa, takve jabuke mogu se jesti cijele, uključujući i koru, bez potrebe za uklanjanjem zaštitnog premaza koji se koristi kod dijela konvencionalno uzgojenog i obrađenog voća.

Ipak, važno je imati na umu da sama prisutnost prehrambenog voska na jabukama ne znači automatski da je voće štetno. Takvi premazi koriste se kako bi se smanjio gubitak vlage i produžila trajnost ploda, a sigurnost konkretnih premaza zavisi od njihove vrste i propisa koji regulišu njihovu upotrebu.

Ako jabuke jedete s korom, preporučuje se da ih prije konzumiranja temeljito operete pod mlazom vode. Na taj način uklanjaju se nečistoće s površine, iako pranje ne mora ukloniti sve tvari koje su eventualno prisutne na kori.