Nije soda bikarbona: Ubacite samo 1 kašičicu ovog sastojka u mljeveno meso i bit će mnogo sočnije

Mljeveno meso može se pripremiti na bezbroj načina, od ćufti i pljeskavica do ćevapa i faširanih šnicli, ali postoji jedan mali trik koji može dodatno poboljšati njegov ukus i teksturu.

Mnoge domaćice već koriste puter, krompir, skrob ili sodu bikarbonu kako bi meso bilo mekše i sočnije. Ipak, postoji još jedan jednostavan sastojak koji vjerovatno već imate u kuhinji.

Riječ je o šećeru.

Na prvi pogled zvuči neobično, ali mala količina šećera može pomoći da se ukusi u jelu bolje zaokruže. Posebno može biti koristan ako je smjesa ispala malo preslana ili prekisela.

Osim toga, šećer tokom pečenja doprinosi stvaranju zlatne i hrskave korice, zbog čega pljeskavice, ćufte ili faširane šnicle mogu izgledati još privlačnije.

Koliko šećera dodati?
Ovdje je najvažnije ne pretjerati.

Na jedan kilogram mljevenog mesa dovoljna je jedna ravna kašičica šećera. Cilj nije da meso bude slatko, već da mala količina šećera diskretno zaokruži ukus.

Ako se doda previše, slatkoća će se osjetiti i rezultat neće biti isti.

Za dodatnu sočnost, u smjesu se može dodati i malo ključale vode, uz dobro miješanje kako bi se sve ravnomjerno rasporedilo.

Ovaj trik možete isprobati kada sljedeći put budete pravili ćufte, pljeskavice, ćevape ili faširane šnicle.

Mala količina neočekivanog sastojka može napraviti razliku, a najbolje je da sami probate i procijenite odgovara li vam takav način pripreme.