Recept za domaće ljute paprike sa krem sirom: Napravite ih kod kuće začas
Uživajte u zimnici koja unosi pikantnost u svaki zalogaj!
Ljute papričice s krem sirom savršen su izbor ako želite spoj vatrenog i kremastog okusa u jednoj tegli. Iako djeluje zahtjevno, priprema nije komplikovana – uz malo pažnje i strpljenja dobit ćete delikates kojem je teško odoljeti.
Ljute papričice punjene krem sirom
Ove papričice idealne su kao predjelo, prilog ili dodatak zimskoj trpezi, a odlično se slažu uz domaći hljeb, sir ili masline. U nastavku pogledajte korak po korak kako se priprema ova neodoljiva zimnica i pripremite rukavice – jer ove papričice zaista mogu da zapeku!
Ljute papričice punjene krem sirom
Sastojci:
1 kg ljutih paprika (sitnije sorte – feferone ili roge paprike)
500 g krem sira (može i neutralni ili sa začinskim dodacima)
200 g feta sira ili sitnog bijelog sira
2 čehna bijelog luka (sitno nasjeckana ili izgnječena)
100 ml pavlake (po potrebi, za kremastiju smjesu)
so i biber po ukusu
1 l sirćeta (9%)
1 l vode
1 kašika soli
1 kašika šećera
Priprema:
Priprema paprika: Operite papričice i pažljivo im odstranite peteljke i sjemenke, vodeći računa da ostanu cijele. Savjet: obavezno koristite rukavice kako vam ljutina ne bi nadražila kožu.
Blanširanje: U šerpi prokuhajte vodu, sirće, so i šećer. Ubacite papričice u ključalu tečnost i blanširajte ih 2–3 minute. Zatim ih izvadite i ostavite da se dobro ocijede i ohlade.
Fil: Pomiješajte krem sir, izmrvljeni feta sir, bijeli luk i malo pavlake, pa začinite po ukusu. Smjesa treba biti kompaktna, ali dovoljno maziva za punjenje.
Punjenje: Malom kašikom ili poslastičarskim špricem napunite svaku papričicu kremastim nadjevom.
Slaganje: Napunjene paprike slažite u sterilne tegle. Po želji, između njih možete staviti grančicu peršuna ili list celera za dodatnu aromu i dekoraciju.
Nalijevanje: Tegle dopunite ostatkom tečnosti od blanširanja, odnosno prokuhanom vodom i sirćetom, pa ih dobro zatvorite.
Sterilizacija: Tegle poredajte u veću šerpu s vodom i sterilizirajte ih oko 15–20 minuta od trenutka kada voda proključa.
Ove papričice najbolje je ostaviti da odstoje najmanje 2–3 sedmice prije konzumiranja kako bi se ukusi sjedinili.
Odlično se slažu uz roštilj, ali mogu biti i atraktivno predjelo na slavama, prazničnim i porodičnim trpezama.