Popularnu grickalicu jedemo stalno, a zapravo je puna vlakana i antioksidansa
Kokice se često doživljavaju kao neizostavan dio odlaska u kino ili kao jednostavna grickalica, no one su zapravo cjelovita žitarica s nizom nutritivnih prednosti.
Ovisno o načinu pripreme, mogu biti zdrav dodatak prehrani bogat vlaknima i antioksidansima. Ipak, dodaci poput maslaca, šećera i prekomjerne soli mogu ih pretvoriti u manje zdrav obrok, piše Health.
Izvor antioksidansa
Kokice sadrže polifenole, vrstu antioksidansa koji štite stanice od oštećenja uzrokovanih oksidativnim stresom. Posebno su bogate ferulinskom kiselinom, spojem za koji preliminarna istraživanja na životinjama i u laboratoriju pokazuju da može pridonijeti zdravlju probavnog sustava.
Znanstvenici također istražuju njezin potencijal u smanjenju rizika od bolesti poput upalne bolesti crijeva (IBD), Alzheimerove bolesti i dijabetesa, a drugo istraživanje provedeno na životinjama pokazalo je da ferulinska kiselina poboljšava razine inzulina i kolesterola.
Pomoć pri kontroli tjelesne težine
Zbog niske energetske gustoće, kokice mogu biti niskokalorična grickalica čak i u većim porcijama. To znači da je njihova standardna porcija volumenski veća od porcije drugih popularnih grickalica. Konzumacija niskokaloričnih namirnica većeg volumena može smanjiti ukupan dnevni unos kalorija, što je korisno za postizanje i održavanje zdrave tjelesne težine.
Bogatstvo vlakana
Kokice su cjelovita žitarica i dobar izvor vlakana, prvenstveno netopivih. Ta se vlakna ne razgrađuju tijekom probave, već povećavaju volumen crijevnog sadržaja i ubrzavaju njegov prolazak kroz organizam. Time se potiče redovita probava i pražnjenje crijeva.
Prehrana bogata vlaknima također pomaže u održavanju tjelesne težine jer produljuje osjećaj sitosti. Istraživanja su potvrdila da cjelovite žitarice s visokim udjelom vlakana smanjuju i rizik od razvoja srčanih bolesti, dijabetesa tipa 2 te nekih vrsta raka.
Na što paziti kod pripreme i dodataka
U kinima se za pripremu kokica često koristi Flavacol, poseban začin na bazi soli. On sadrži umjetna bojila, uključujući žutu br. 5 (tartrazin) i žutu br. 6 (sunset yellow). U Europskoj uniji proizvodi koji sadrže ta bojila moraju nositi oznaku upozorenja na ambalaži.
Iako su uglavnom sigurne, kokice mogu predstavljati rizik u nekim situacijama. Zbog svoje teksture i oblika, predstavljaju opasnost od gušenja, osobito kod male djece. Također, osobama s upalnom bolešću crijeva (IBD) mogu izazvati probavne smetnje poput nadutosti i bolova u trbuhu. Najveći rizik ipak leži u nezdravim dodacima poput prevelikih količina soli, šećera i nezdravih masti, koji poništavaju njihove nutritivne prednosti.
Savjeti za zdravu pripremu
Kako bi kokice bile zdrav i uravnotežen međuobrok, ključna je pravilna priprema. Najzdravija metoda je korištenje aparata na vrući zrak koji ne zahtijeva ulje. Ako ih pripremate u loncu, koristite minimalnu količinu zdravijih ulja poput maslinovog ili avokadovog.