Pekmez od šljiva na najbrži način: Ubacite 1 sastojak i zgusnuće se za tren, a ukus je savršen

Ako želite pekmez od šljiva koji neće provesti pola dana na šporetu, postoji mali trik koji vrijedi isprobati. U šljive dodajte narendanu jabuku i kuhanje će biti kraće, a pekmez će se lijepo zgusnuti.

Jabuka prirodno sadrži pektin koji pomaže da se voćna masa brže stegne. Višak vode će lakše ispariti, pa nećete morati satima stajati pored šporeta.

Narendana jabuka skraćuje kuhanje
Za 5 kg očišćenih šljiva uzmite 2 krupne jabuke. Šljive operite, prepolovite i izvadite koštice, pa ih stavite u široku šerpu.

Jabuke sitno narendajte i odmah dodajte šljivama. Ne morate ih posebno kuhati niti pripremati.

Šećer dodajte prema slatkoći šljiva. Ako je voće veoma zrelo i slatko, možete staviti manje šećera.

Kuhajte bez poklopca na umjerenoj temperaturi i povremeno promiješajte. Široka šerpa ovdje pravi veliku razliku, jer voda iz voća brže isparava.

Ne čekajte da pekmez postane potpuno gust dok je još na šporetu. Kada masa počne lijepo da se zgušnjava, provjerite je na hladnom tanjiriću.

Ovako ćete najbrže skuhati pekmez od šljiva
Ako želite da posao završite što prije, najvažnije su četiri stvari: zrele šljive, narendana jabuka, široka šerpa i kuhanje bez poklopca.

Što je šerpa šira, to voda brže isparava. Zato nemojte kuhati veliku količinu voća u dubokoj i uskoj šerpi.

Pred kraj miješajte češće jer se pekmez tada brzo zgušnjava i može da se uhvati za dno.

Ako su šljive veoma sočne, bit će potrebno nešto više vremena. Kod zrelih, mesnatih šljiva posao će ići znatno brže.

Hladan tanjirić odmah pokazuje da li je gotov
Prije kuhanja stavite mali tanjirić u frižider.

Kada pomislite da je pekmez gotov, izvadite ga i stavite na njega kašičicu pekmeza. Sačekajte oko minut, pa povucite prstom kroz sredinu.

Ako se trag ne zatvara odmah i pekmez se ne razlijeva, možete ga skloniti sa šporeta.

Nemojte ga prekuhati. Kada se potpuno ohladi, bit će još gušći.

Pekmez od šljiva bit će gust, mirisan i neodoljiv
Nemojte brinuti – narendana jabuka neće preuzeti ukus. U ovoj količini lijepo se uklapa sa šljivama, dok njen prirodni pektin pomaže da pekmez dobije gustinu.

Na kraju dobijate gust, mirisan pekmez od šljiva, a ne voćnu kašu koju ste satima miješali.

Za još bolji ukus birajte zrele i aromatične šljive. Ako su dovoljno slatke, nema potrebe da pretjerujete sa šećerom.

Kad se pekmez ohladi i namažete ga na hljeb, bit će gust taman koliko treba, a ukus šljiva ostat će glavni.

Prste da poližeš!