Ovako zamrznite pečene paprike: Ne gube ukus i ne zauzimaju mnogo mjesta u zamrzivaču
Zamrzavanje pečenih paprika nije samo pitanje temperature već i načina na koji ih spakujete.
Deset kilograma pečenih paprika lako može pretvoriti jednu policu zamrzivača u pravi haos. Velike kese zauzimaju mnogo prostora, paprike se lijepe jedna za drugu, a nakon nekoliko mjeseci mogu izgubiti dio ukusa i teksture.
Postoji jednostavan trik koji omogućava da paprike složite u tanke pakete, pa ih kasnije mnogo lakše pronađete, odvojite i iskoristite.
Šta uraditi odmah nakon pečenja
Vruće paprike stavite u zatvorenu posudu ili kesu i ostavite ih desetak minuta. Para će pomoći da se kožica lakše odvoji.
Zatim ih oljuštite, uklonite peteljke i sjemenke pa ih ostavite u cjediljki da se dobro ocijede.
Nemojte ih ispirati vodom. Tako se dio ukusa i mirisa pečene paprike nepotrebno ispira. Ako ostane mnogo tečnosti, ostavite ih još malo u cjediljki prije pakovanja.
Trik za manje mjesta u zamrzivaču
Ovo je najvažniji dio.
Umjesto da paprike nagurate u jednu veliku kesu, rasporedite ih u manje porcije i složite ravno, jednu preko druge. Istisnite što više zraka iz kese i spljoštite je tako da dobijete tanak paket.
Takve pakete možete poredati jedan pored drugog ili uspravno, pa ćete mnogo bolje iskoristiti prostor u zamrzivaču.
Još jedna prednost je što ćete zimi lako uzeti samo jednu porciju, bez potrebe da odmrzavate cijelu količinu.
Kako zamrzavanje pečenih paprika čuva ukus
Pečene paprike prije pakovanja treba dobro ohladiti. Ako ih zatvorite dok su još veoma tople, kondenzovat će se para i stvoriti dodatni kristali leda.
Iz kese istisnite što više zraka, dobro je zatvorite i obavezno napišite datum zamrzavanja. Tako ćete znati šta je najstarije kada počnete pripremati zimnicu.
Ako imate višak soka koji se skupio tokom cijeđenja, možete ga sačuvati odvojeno i kasnije koristiti za sosove, paprikaš ili druga kuhana jela.
Kako odmrzavati pečene paprike
Za salatu ih je najbolje ostaviti da se postepeno odmrznu u frižideru, a zatim ocijediti višak tečnosti.
Ako ih koristite za sos, đuveč, paprikaš ili neko drugo kuhano jelo, možete ih ubaciti i dok su još zamrznute. Tako nema potrebe da čekate da se potpuno odlede.
Najvažnije je da ih ne pakujete u jednu ogromnu kesu. Manje, ravne porcije zauzimaju manje prostora, lakše se slažu i mnogo su praktičnije kada dođe vrijeme da ih koristite.