Paradajz se ljušti za nekoliko sekundi: Iskusne domaćice koriste ovaj trik cijelo ljeto

Ako vas pri pripremi sosa, sataraša ili zimnice najviše nervira ljuštenje paradajza, postoji jednostavan trik zbog kojeg ćete zaboraviti na nož i dugo guljenje.

Kožica nakon ovog postupka gotovo sama sklizne s paradajza, a sve što vam treba već imate u kuhinji.

Tajna je u ključaloj i ledenoj vodi
Paradajz prvo operite, a zatim na dnu svakog ploda napravite plitak rez u obliku slova X.

U šerpi zagrijte vodu do ključanja i ubacite nekoliko paradajza. Ostavite ih unutra 20 do 30 sekundi, odnosno dok ne primijetite da se kora počinje odvajati oko reza.

Tada ih odmah izvadite i prebacite u posudu s ledenom vodom.

Nakon minut ili dva uzmite paradajz i povucite koru tamo gdje ste napravili rez.

Kožica bi trebala skliznuti gotovo u jednom komadu.

Ako neki dio ostane, dovoljno je paradajz nakratko vratiti u vrelu vodu.

Zašto ovaj trik djeluje?
Nagla promjena temperature pomaže da se kožica odvoji od mesa paradajza. Vruća voda omekša spoljašnji sloj, dok ledena voda zaustavlja zagrijavanje i olakšava njegovo odvajanje.

Važno je da paradajz ne ostavljate predugo u ključaloj vodi, jer će početi omekšavati.

Imate punu gajbu paradajza?
Postoji još jedan trik koji može biti praktičan ako imate veliku količinu paradajza.

Operite ga, osušite i stavite cijele plodove u zamrzivač. Kada vam kasnije zatrebaju, ostavite ih da se odmrznu.

Kako paradajz omekšava, kožica će se vrlo lako odvajati rukama.

Ova metoda može biti posebno korisna kada pripremate veću količinu za zimnicu, domaći sos ili sok od paradajza.

Nema posebnih alatki, nema dugog guljenja – samo malo ključale vode, ledena kupka i jedan mali rez.