Ovako zamrznite pečene paprike: Ne gube ukus i ne zauzimaju mnogo mjesta u zamrzivaču
Zamrzavanje pečenih paprika nije samo pitanje temperature, već i načina na koji ih zapakujete.
Deset kilograma pečenih paprika lako pretvori jednu policu zamrzivača u haos. Velike vrećice zauzimaju mnogo prostora, paprike se slijepe, a nakon nekoliko mjeseci mogu izgubiti dio okusa i teksture.
Postoji jednostavan trik koji omogućava da paprike složite u tanke pakete, pa ih kasnije mnogo lakše pronađete, odvojite i iskoristite.
Šta uraditi odmah nakon pečenja
Vruće paprike stavite u zatvorenu posudu ili vrećicu i ostavite desetak minuta. Para će pomoći da se kožica lakše odvoji.
Zatim ih ogulite, uklonite peteljke i sjemenke te ih ostavite u cjediljki da se dobro ocijede.
Nemojte ih ispirati vodom. Tako se dio okusa i mirisa pečene paprike nepotrebno ispire. Ako ostane mnogo tečnosti, ostavite ih još malo u cjediljki prije pakovanja.
Trik za manje mjesta u zamrzivaču
Ovo je najvažniji dio.
Umjesto da paprike nagurate u jednu veliku vrećicu, rasporedite ih u manje porcije i složite ravno, jednu preko druge. Istisnite što više zraka iz vrećice i spljoštite je tako da dobijete tanak paket.
Takve pakete možete poredati jedan pored drugog ili uspravno, pa ćete mnogo bolje iskoristiti prostor u zamrzivaču.
Još jedna prednost je što ćete zimi lako uzeti samo jednu porciju, bez odmrzavanja cijele količine.
Kako zamrzavanje pečenih paprika čuva okus
Pečene paprike prije pakovanja treba dobro ohladiti. Ako ih zatvorite dok su još veoma tople, kondenzovat će se para i stvoriti dodatne kristale leda.
Iz vrećice istisnite što više zraka, dobro je zatvorite i obavezno napišite datum zamrzavanja. Tako ćete znati šta je najstarije kada počnete pripremati zimnicu.
Ako imate višak soka koji se skupio tokom cijeđenja, možete ga sačuvati odvojeno i koristiti kasnije za umake, paprikaš ili druga kuhana jela.
Kako odmrzavati pečene paprike
Za salatu ih je najbolje ostaviti da se postepeno odmrznu u frižideru, a zatim ocijediti višak tečnosti.
Ako ih koristite za umak, đuveč, paprikaš ili drugo kuhano jelo, možete ih ubaciti i dok su još zamrznute. Tako nema potrebe da čekate da se potpuno odlede.
Najvažnije je da ih ne pakujete u jednu ogromnu vrećicu. Manje, ravne porcije zauzimaju manje prostora, lakše se slažu i mnogo su praktičnije kada dođe vrijeme da ih koristite.