Stavite 1 kašiku ovoga u brašno: Uštipci budu vazdušasti i ne upijaju ni kap ulja

Jedna kašika iz kuhinje pravi razliku: Uštipci će biti mekani, vazdušasti i neće upijati ulje

Saznajte jednostavan trik za savršene uštipke koji će ostati mekani iznutra, lagani i bez viška ulja.

Nema ništa gore od uštipaka koji tokom prženja izgledaju savršeno, a nakon prvog zalogaja shvatite da su teški i puni ulja. Ipak, mekani, lagani i vazdušasti uštipci nisu stvar sreće. Uz jedan mali trik možete napraviti veliku razliku.

Iskusne domaćice već godinama koriste jednostavan dodatak koji pomaže da tijesto tokom prženja ne upije previše masnoće.

Tajna vazdušastih uštipaka krije se u jednoj kašici
U brašno dodajte jednu ravnu supenu kašiku rakije i razlika bi trebala biti primjetna.

Rakija tokom prženja brzo isparava, a prema ovom kulinarskom triku pomaže da se spoljašnji sloj tijesta brže formira. Na taj način uštipci mogu upiti manje ulja, dok iznutra ostaju mekani i lagani.

Ipak, ne treba pretjerivati. Na oko 500 grama brašna dovoljna je jedna kašika rakije. Veća količina neće učiniti uštipke vazdušastijim, a može utjecati na njihov okus.

Kako dodati rakiju u tijesto?

Rakiju možete dodati zajedno s ostalim tečnim sastojcima, poput jogurta, mlijeka ili jaja, u zavisnosti od recepta koji koristite.

Važno je da tijesto ne bude pretvrdo. Jedna od najčešćih grešaka jeste dodavanje previše brašna kako se tijesto ne bi lijepilo za ruke. Međutim, upravo višak brašna može učiniti uštipke zbijenim i suhim.

Dobro tijesto treba biti mekano i glatko, a ne tvrdo.

Temperatura ulja ključna je za dobre uštipke

Čak ni najbolji trik neće pomoći ako ulje nije odgovarajuće temperature.

Ako je ulje mlako, uštipci će duže ostati u masnoći i upiti više ulja. S druge strane, ako je ulje prevruće, spolja će brzo potamniti, dok unutrašnjost neće stići da se ravnomjerno ispeče.

Ulje je dovoljno zagrijano kada komadić tijesta nakon ubacivanja odmah počne lagano cvrčati i polako izlaziti na površinu.

Ne pržite ih previše odjednom

Još jedna važna stvar jeste količina uštipaka koju stavljate u ulje. Ako ih ubacite previše odjednom, temperatura ulja će naglo pasti.

Zbog toga će tijesto početi upijati više masnoće i neće se pravilno ispržiti.

Najbolje je uštipke pržiti u manjim turama, uz dovoljno prostora da se ravnomjerno isprže sa svih strana.

Gotove uštipke stavite na papirni ubrus ili rešetku kako bi se ocijedio višak ulja.

Male tajne za savršene uštipke

Za dobre uštipke nisu potrebni posebni sastojci ni komplikovani postupci. Najvažnije je napraviti mekano tijesto, pravilno zagrijati ulje i ne pretrpavati posudu.

Jedna kašika rakije samo je mali trik koji može pomoći da uštipci budu laganiji i manje masni.

Kada se sve ove sitnice spoje, rezultat su mekani, vazdušasti i ukusni uštipci, baš onakvi kakve svi vole.