Pomaže li jabukovo sirće kod dijabetesa i mršavljenja?
Jabučni ocat godinama je prisutan u svijetu wellnessa, a preporuke poznatih osoba i viralni sadržaji na društvenim mrežama doveli su do brojnih tvrdnji o njegovim navodnim zdravstvenim koristima. Ipak, šta od toga ima naučnu potvrdu?
Iako jabučni ocat kod nekih ljudi može imati određeni utjecaj na apetit i nivo šećera u krvi, stručnjaci upozoravaju da nije čarobno sredstvo za mršavljenje niti zamjena za zdravu ishranu, fizičku aktivnost ili propisanu terapiju. Također, nema dokaza da njegovo uzimanje u određeno doba dana donosi posebne koristi.
Može pomoći u kontroli šećera u krvi
Istraživanja pokazuju da jabučni ocat kod nekih osoba s dijabetesom tipa 2 može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi, ali taj učinak nije isti kod svih ljudi.
Sistematski pregled i meta-analiza devet studija pokazali su da je kod osoba s dijabetesom tipa 2 konzumacija octa tokom osam sedmica dovela do smanjenja nivoa glukoze u krvi natašte. Smatra se da je za to zaslužna octena kiselina, koja može usporiti probavu ugljikohidrata i time utjecati na sporije oslobađanje šećera u krvotok.
Jedno drugo istraživanje pratilo je utjecaj jabučnog octa na nivo inzulina kod osoba s dijabetesom. Rezultati su pokazali da su ispitanici nakon osam sedmica svakodnevnog uzimanja oko 30 mililitara octa imali povećan nivo ovog hormona.
Nutricionistica Madeline Peck naglašava da regulacija šećera u krvi nije jednostavan proces.
– Jabučni ocat može biti koristan dodatak, ali ne smije zamijeniti uravnoteženu ishranu, promjene životnih navika ili lijekove koje je propisao ljekar – ističe ona.
Vrijeme konzumacije nije presudno
Na društvenim mrežama često se mogu pronaći savjeti da jabučni ocat treba piti ujutro natašte ili odmah nakon obroka radi boljeg učinka. Međutim, za takve tvrdnje ne postoje čvrsti naučni dokazi.
Nutricionistica Emily Lachtrupp navodi da nema pouzdanih dokaza da vrijeme uzimanja značajno mijenja njegove moguće koristi.
– Ako neko voli popiti jabučni ocat ujutro, to je u redu, ali nema posebne potvrde da je to bolje nego u bilo koje drugo doba dana – objašnjava ona.
Važno ga je razrijediti
Jabučni ocat ne bi trebalo piti nerazrijeđen direktno iz boce. Zbog visoke kiselosti može nadražiti grlo, usta i jednjak, a učestalo izlaganje može oštetiti zubnu caklinu.
Sigurniji način korištenja jeste razrijediti malu količinu octa s vodom ili ga koristiti kao dodatak jelima, naprimjer u preljevima za salate i marinadama.
Nije dokazano da značajno pomaže pri mršavljenju
Jedna od najraširenijih tvrdnji jeste da jabučni ocat ubrzava mršavljenje. Međutim, za to trenutno nema dovoljno kvalitetnih dokaza.
Jedna često spominjana studija tvrdila je da su osobe s viškom kilograma nakon 12 sedmica svakodnevne konzumacije octa izgubile značajan procenat tjelesne mase. Međutim, ta studija je kasnije povučena zbog sumnje u kvalitet istraživanja.
Analiza više studija iz 2022. godine pokazala je da jabučni ocat kratkoročno kod nekih ljudi može smanjiti osjećaj gladi, ali nema dovoljno dokaza da dovodi do dugoročnog i zdravog gubitka kilograma.
– Dokazi su veoma ograničeni i ne pokazuju da je jabučni ocat održiva metoda za kontrolu tjelesne težine – kaže Peck.
Šta kažu stručnjaci?
Iako se često naziva "supernamirnicom", jabučni ocat nema potvrđene zdravstvene efekte koji bi opravdali takvu titulu.
Može imati određene koristi, posebno kada je riječ o regulaciji šećera u krvi kod nekih osoba s dijabetesom, ali mnoge popularne tvrdnje, poput one da topi kilograme ili liječi različite bolesti, nisu naučno potvrđene.
Osobe koje nemaju zdravstvene probleme mogu ga koristiti kao dodatak ishrani ili zbog njegovog okusa, ali važno je da bude razrijeđen i da se od njega ne očekuju čudesni rezultati.
Jabučni ocat može biti dio zdravih životnih navika, ali nije zamjena za uravnoteženu prehranu, kretanje i odgovarajuću medicinsku terapiju kada je ona potrebna.
Napomena: Ovaj članak je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savjet niti preporuku za liječenje. Prije uvođenja bilo kakvih promjena u ishrani ili korištenja jabučnog octa u zdravstvene svrhe, posebno osobe koje imaju hronične bolesti ili koriste terapiju, trebaju se posavjetovati s ljekarom.