Evo kako da ulje ne prska ni malo

Svaka domaćica dobro poznaje onaj neprijatan osjećaj kada, odmah nakon što je sredila kuhinju, mora da priprema ručak koji uključuje tavu i vrelo ulje.

Tada se najčešće postavlja pitanje kako spriječiti prskanje ulja tokom prženja, jer niko ne želi da provede cijelo popodne čisteći šporet, pločice i podove.

Vrele kapljice koje lete na sve strane ne predstavljaju samo dodatni posao prilikom čišćenja, već mogu izazvati i neprijatne opekotine na rukama. Srećom, postoji jednostavan stari trik koji može riješiti ovaj problem za svega nekoliko sekundi, a sve što je potrebno vjerovatno već imate u svojoj kuhinji.

Da bismo razumjeli rješenje, najprije je važno znati zašto ulje uopšte prska. Najveći neprijatelj vrelog ulja je voda. Kada i najmanja kap vode dospije u vrelu tavu, ona trenutno isparava i stvara malu eksploziju koja izbacuje ulje napolje. To se često dešava kada se prži zamrznuto meso, vlažno povrće ili kada tava nije potpuno osušena nakon pranja.

Iako se trudimo da namirnice dobro osušimo papirnim ubrusom, često ostane mala količina vlage koja napravi problem. Upravo tada pomaže jedan sasvim običan začin koji mnogi već imaju u kuhinji.

Caka sa solju
Naše bake su znale jedan jednostavan trik sa solju koji pomaže da ulje tokom prženja ne prska. Rješenje je zapravo vrlo jednostavno i svima dostupno. Prije nego što uključite ringlu i sipate ulje, na dno potpuno suve tave stavite mali prstohvat soli i ravnomjerno ga rasporedite. Tek nakon toga dodajte ulje i pustite da se zagrije.

So ima sposobnost da upije višak vlage koji se nalazi u ulju ili koji će se pojaviti iz namirnica tokom prženja. Upravo ta vlaga je glavni uzrok prskanja vrelog ulja. Kada je so upije, smanjuje se stvaranje jakih mehurića koji izbacuju vrelu masnoću iz tave.

Zbog toga prženje postaje mirnije, hrana dobija lijepu hrskavu koricu, a šporet ostaje znatno čistiji nakon kuvanja, prenosi Alo.