Evo šta se dešava u tijelu ako pojedete proklijali bijeli luk, 1 promjena je ključna
Proklijali bijeli luk sadrži znatno više antioksidanata. Umjesto da ga bacate, saznajte kako najbolje iskoristiti njegove zelene izdanke.
Da li redovno bacate proklijali bijeli luk jer mislite da je otrovan? Ako je tako, pravite veliku grešku. Mnogi vjeruju da su zelene klice znak kvarenja, ali istina je potpuno drugačija.
Kada primijetite male zelene izdanke, pred vama je namirnica s pojačanim djelovanjem. Stari bijeli luk s klicama nije izgubio svoja svojstva – naprotiv, započeo je proces stvaranja novih, korisnih materija. U nastavku saznajte zašto ga vrijedi sačuvati i kako može djelovati na vaš probavni sistem.
Da li je proklijali bijeli luk siguran za jelo?
Proklijali bijeli luk potpuno je siguran za konzumaciju. Umjesto da bude štetan, često sadrži više antioksidanata nego svježi luk. Zelena klica pokazuje da se biljka „budi“ i stvara nove zaštitne materije koje mogu biti korisne za organizam.
Šta se dešava u tijelu kada pojedete proklijali bijeli luk
Tokom rasta biljka proizvodi snažne odbrambene spojeve kako bi se zaštitila od bolesti i insekata. Sličan proces dešava se i kada se na luku pojave zeleni izdanci. Kada pojedete takav luk, unosite i te korisne materije u organizam, što može dodatno podržati vaš imuni sistem.
Studija Aleksandre Zakarove o antioksidativnoj aktivnosti bijelog luka, objavljena 2014. godine u časopisu „Journal of Agricultural and Food Chemistry“, pokazala je da proklijali bijeli luk star pet dana sadrži znatno više antioksidanata u odnosu na svježe glavice. Ove supstance pomažu tijelu u borbi protiv slobodnih radikala i oštećenja ćelija.
Nutricionisti također ističu da proklijali bijeli luk često lakše pada na želudac. Svježi luk ponekad izaziva gorušicu zbog visoke koncentracije određenih sumpornih jedinjenja. Proces klijanja može ublažiti njegovu oštrinu, što znači i manje probavnih tegoba nakon obroka. Organizam ga lakše vari, a crijevna flora ostaje očuvana.
Kako najbolje iskoristiti izdanke bijelog luka u kuhinji
Proklijali bijeli luk možete bez problema koristiti u raznim jelima. Isjeckajte ga sitno zajedno sa zelenim izdankom. Zbog blažeg ukusa odličan je za dresinge, marinade i lagane sosove, jer neće dominirati jelom kao svježi luk.
Prilikom pripreme obroka možete uraditi sljedeće:
-prerežite čen na pola i provjerite boju klice
-koristite samo svijetlozelene i svježe izdanke
-dodajte ih na kraju kuhanja kako biste sačuvali hranljive materije
-upotrijebite ih u domaćem humusu ili namazu od sira
-pomiješajte sitno sjeckane klice s maslinovim uljem kao preljev za salatu
Obratite pažnju i na teksturu čena. Greška koju mnogi prave jeste korištenje suhih i smežuranih čenova. Zdravi izdanci rastu samo iz čvrstih i svježih čenova. Klica može biti blago gorka, pa ako pripremate jelo s osjetljivim balansom ukusa, možda ćete trebati prilagoditi količinu začina.
Kada stare glavice ipak treba baciti
Ipak, nije svaki luk s klicom dobar za jelo. Važno je razlikovati prirodno klijanje od kvarenja. Ako primijetite plijesan, crne tačkice ili osjetite neugodan miris, luk odmah bacite. Takav luk može izazvati ozbiljne probavne tegobe i mučninu.
Luk je najbolje čuvati na tamnom, hladnom i suhom mjestu. Pravilno skladištenje sprečava razvoj gljivica. Klijanje je prirodan proces, ali truljenje nije. Ako niste sigurni u kvalitet namirnice, bolje je uzeti novu glavicu nego rizikovati zdravlje.
Da li se klica iz bijelog luka mora vaditi?
Klicu nije potrebno vaditi jer je jestiva i zdrava. Uklanja se samo ako vam smeta njena blaga gorčina u jelu.
Koliko dugo ovakav luk može stajati?
Glavice možete koristiti nekoliko sedmica nakon pojave klice. Kada čen postane mekan ili smežuran, vrijeme je da ga bacite.
Može li se iz proklijalog bijelog luka uzgojiti nova biljka?
Da. Svaki čen s klicom možete posaditi u zemlju. Uz redovno zalijevanje i dovoljno sunčeve svjetlosti izrast će nova biljka sa svježim zelenim perima.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savjet. Za sve zdravstvene odluke obratite se svom ljekaru.