Zašto je papir za pečenje najveća greška u kuhinji? Opasan je po zdravlje, a svi ga masovno koriste

Da li je pek papir zaista siguran za kuhanje?

Mnoge domaćice vjeruju da je papir za pečenje potpuno bezopasan, ali najnovija istraživanja ukazuju da on može oslobađati supstance koje prelaze u hranu. Vrijedi razmisliti pre nego što sledeći put obložite pleh.

Od čega je napravljen pek papir?

Proizvodi se da bude otporan na mast, vlagu i toplotu.
Često je premazan silikonom kako bi hrana manje lepila.
Potencijalni rizici:

Izbjeljivanje – proces proizvodnje može dovesti do prisustva dioksina, koji su toksični i mogu se skladištiti u masnom tkivu i do 11 godina.
Silikonski premaz – pri zagrevanju može oslobađati hemikalije, poput siloksana, koji su povezani s hormonskim poremećajima i rizikom od raka.
Silikijum-dioksid – FDA ga je 1979. proglasila sigurnim, ali novija istraživanja o njegovom oslobađanju u hranu su ograničena.
Zdravije alternative pek papiru:

Nerđajući čelik – dugotrajan, nereaktivan i bezbedan.
Keramički sudovi – ravnomerno raspoređuju toplotu.
Staklene posude – omogućavaju kontrolu hrane tokom pečenja.
Silikonske podloge bez štetnih jedinjenja – višekratne i ekološki prihvatljive.
Bakreno posuđe – brzo i ravnomerno zagrevanje.
Kedrovo drvo za roštilj – dodaje aromu bez hemijskih supstanci.

Zaključak:

Pek papir je praktičan, ali može oslobađati štetne supstance. Biranjem alternativnih materijala stvarate sigurnije i zdravije okruženje u kuhinji. Naše svakodnevne navike direktno utiču na zdravlje – zato birajmo mudro.