Kako kuhati brokule da ne izgube okus i intenzivnu boju? Ovaj trik je tako jednostavan

Kuhanje povrća na prvi pogled izgleda kao banalna aktivnost. Dovoljno je staviti ga u vodu, prokuhati i čekati da omekša. Međutim, kod brokula situacija nije tako jednostavna kao što se čini. Ako napravite ovu grešku, povrće će biti bezukusno i malo primamljivo.

Zašto je važno jesti brokule?

Brokule su povrće koje svakako treba uključiti u svakodnevnu ishranu odraslih, starijih osoba i djece. One su izvor mnogih hranljivih i zdravlju korisnih sastojaka koji povoljno djeluju na ljudski organizam. Ovo niskokalorično zeleno povrće sadrži između ostalog:

Vitamini – podržavaju imunitet i zdrave kosti (npr. C i K)

Minerali – kalij, magnezij, kalcij, fosfor, željezo, natrij, cink

Vlakna – poboljšavaju probavu

Lutein – povoljno utiče na vid

Antioksidanti – neutralizuju štetne slobodne radikale u organizmu

Pored toga, konzumacija brokula djeluje protuupalno, smanjuje rizik od bolesti srca... Najzdravije je jesti brokule kuhane na način koji čuva što više njihovih vrijednih sastojaka.

Kako kuhati brokule da budu ukusne, intenzivno zelene i zdrave?

Mnogi ljudi prekuhavaju brokule, zbog čega postanu previše mekane i bezukusne. Osim toga, povrće gubi svoj intenzivan zeleni ton, kao i značajan dio vitamina i hranljivih materija. Zato je važno znati kako to pravilno raditi.

Dovoljno je da oprane brokule podijelite na cvjetiće i stavite u posoljenu kipuću vodu sa prstohvatom šećera, te kuhate na slabijoj vatri 4–5 minuta. Nakon toga, isključite šporet i ostavite brokule u vrućoj vodi još oko 5 minuta (pod lagano podignutim poklopcem), a zatim ih ocijedite. Zahvaljujući ovom triku, brokule će ostati intenzivno zelene, blago hrskave i čvrste, ali ne tvrde.