Ovo je najzdravija zaprška na svijetu: Umjesto brašna dodajte samo jednu stvar
Najzdravija zaprška bez brašna zgušnjava jelo, ne deblja, ne nadima i ne opterećuje probavu – idealna je za sva „jela na kašiku“.
Ovaj način pripreme zaprške zdraviji je, jednostavniji i ne sadrži prazne kalorije. Umjesto brašna koristi se samo jedan prirodan sastojak koji jelo zgusne i dodatno obogati okus, piše Krstarica.
Važno je da se hidracija postiže i kroz hranu – mnoge namirnice imaju visok udio vode. Zato je korisno jesti svježe voće i povrće, ali i ne zaboraviti topla jela „na kašiku“, koja griju i hrane. Upravo u njima najzdravija zaprška dolazi do izražaja – ona koja ne sadrži brašno, ne opterećuje želudac i ne dodaje suvišne kalorije.
Klasična zaprška od brašna često stvara osjećaj težine, jer prženjem skroba u ulju nastaju masnoćom obložene čestice koje se teže probavljaju. Kod osjetljivijih ljudi to može izazvati nadutost, nelagodu ili probavne smetnje.
Zdrave zaprške od povrća i žitarica
Umjesto klasične zaprške, možete uzeti dio povrća ili mahunarki iz jela koje želite zgusnuti, propasirati ih i vratiti u lonac. Ova metoda je idealna za variva od graha.
Gustinu mogu dati i raskuhano povrće bogato škrobom, poput krompira ili mrkve, koje možete naribati i dodati tokom kuhanja.
Za variva su odlične i žitarice poput riže, ječma ili prosa, jer prirodno otpuštaju sluz koja zgušnjava jelo. Kao prirodan zgušnjivač mogu poslužiti i zobene pahuljice ili mekinje koje se raskuhaju u jelu. Osim što zgušnjavaju, dodaju i korisna vlakna.
Grašak – savršen izbor za zdravu, prirodnu zapršku
Preporuka za ovakav način zgušnjavanja je kuhani grašak – hranjiv, lagan i izuzetno bogat proteinima, vitaminima i mineralima.
Grašak sadrži gotovo sve ključne mikronutrijente. Jedna šolja graška ima oko 8,5 grama proteina – više nego dvostruko od jedne kašike maslaca od kikirikija – te oko 9 grama vlakana, što doprinosi osjećaju sitosti.
Antioksidativna svojstva
Grašak je bogat fenolnim spojevima – prirodnim antioksidansima koji štite organizam od upala i hroničnih bolesti.
Za zdravlje srca i krvnih žila
Zahvaljujući vlaknima, kaliju, magneziju, kalciju, vitaminu C i karotenoidima, grašak pomaže u regulaciji krvnog pritiska, smanjenju upala i očuvanju zdravlja srca.
Pomaže probavi
Vlakna podržavaju rast korisnih bakterija u crijevima i regulišu probavu.
Reguliše šećer u krvi
Proteini i vlakna usporavaju apsorpciju ugljikohidrata, sprječavaju nagle skokove glukoze i doprinose stabilnoj energiji. Grašak ima i nizak glikemijski indeks, zbog čega je posebno koristan u uravnoteženoj ishrani.